¿Sabías que la leche frita es también un postre latinoamericano?
Introducción
La comida española es famosa por sus sabores únicos y sus deliciosos platos. En este artículo, hablaremos sobre un postre que a menudo se pasa por alto en España, pero que es muy popular en América Latina: la leche frita. La leche frita es un postre similar a un flan o pudín pero con una textura diferente. En lugar de ser cremoso, es más parecido a un pastelito frito. Es un postre fácil de hacer en casa y una gran adición a cualquier comida española tradicional.
Orígenes de la leche frita
Aunque la leche frita se asocia con la comida española, su origen es incierto. Algunos afirman que su origen se remonta a la Edad Media en Europa, mientras que otros creen que se originó en la cultura árabe. En América Latina, la leche frita es popular en muchos países, como México, Colombia y Chile. Cada país tiene su propia receta y forma de preparar este postre.
Receta de leche frita
La leche frita es fácil de hacer en casa con ingredientes básicos de la despensa. Aquí te dejamos la receta tradicional de la leche frita.
Ingredientes
- 1 litro de leche entera
- 150 gr de azúcar
- 150 gr de harina de trigo
- 1 cucharada de canela en polvo
- 1 corteza de limón
- 2 huevos
- Aceite de oliva para freír
- Azúcar extra y canela en polvo para espolvorear
Instrucciones
- En una cacerola grande, mezcla la harina y el azúcar.
- Agrega la corteza de limón y la canela en polvo y mezcla todo hasta que estén bien combinados.
- En una olla aparte, calienta la leche a fuego medio hasta que hierva.
- Cuando la leche esté caliente, agrega los ingredientes secos y revuelve constantemente hasta que la mezcla esté suave.
- Retira la corteza de limón y vierte la mezcla en un plato para hornear de 20x20 cm previamente cubierto con papel de hornear.
- Deja enfriar durante al menos 2 horas.
- Una vez que se haya enfriado, corta la mezcla en trozos o formas de triángulo.
- Bate los huevos en un tazón aparte.
- Pasa cada trozo de la mezcla por el huevo batido y luego por harina de trigo.
- Fríe los trozos en aceite de oliva caliente hasta que estén dorados.
- Retira de la sartén y colócalos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
- Espolvorea la leche frita con azúcar extra y canela en polvo antes de servir.
Variaciones de la leche frita en América Latina
En América Latina, la leche frita se conoce por diferentes nombres y se hace con diferentes ingredientes según el país. Por ejemplo, en México, la leche frita se llama “calabaza en tacha” y generalmente se hace con calabaza, canela y piloncillo. En Colombia, la leche frita se conoce como “natilla” y está hecha con leche condensada y canela. En Chile y Argentina, la leche frita se hace con vainilla en lugar de canela.
Conclusión
Aunque la leche frita se originó en Europa, se ha convertido en un postre popular en muchos países de América Latina. Esta deliciosa y fácil receta es una gran adición a cualquier comida española tradicional. Prueba la receta tradicional o experimenta con diferentes variaciones de la leche frita para encontrar tu favorita. ¡Disfruta de este postre delicioso y único!
