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Leche frita: una alternativa a los postres de chocolate

Introducción

La leche frita es uno de los postres más tradicionales de la gastronomía española. A pesar de que su nombre pueda sonar un poco extraño, se trata de una deliciosa alternativa a los típicos postres de chocolate que estamos acostumbrados a ver en los restaurantes y hogares. A continuación, detallaremos todo lo que necesitas saber para preparar esta deliciosa receta.

Ingredientes

Los ingredientes básicos que necesitarás para preparar leche frita son los siguientes:
  • 1 litro de leche entera
  • 200 gramos de azúcar
  • 120 gramos de maizena
  • 4 huevos
  • 1 rama de canela
  • La piel de un limón
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Harina y huevo batido para rebozar

Preparación

Para preparar la leche frita, sigue los siguientes pasos:

Paso 1:

En una olla, añade la leche, el azúcar, la rama de canela y la piel del limón. Lleva a fuego medio y deja cocinar por unos minutos.

Paso 2:

Mientras la leche se cocina, en un bol, bate los huevos con la maizena hasta que la mezcla quede homogénea. Agrega esta mezcla a la olla con la leche y mezcla bien.

Paso 3:

Revuelve la mezcla constantemente para evitar que se pegue al fondo de la olla y para que la maizena se cocine bien. Cocina a fuego medio-bajo por unos 20-25 minutos.

Paso 4:

Una vez que la mezcla haya espesado y tenga una textura similar a la de un flan, retira la olla del fuego y deja enfriar.

Paso 5:

Cuando la mezcla esté fría, viértela en un molde rectangular previamente engrasado con aceite de oliva y distribuye bien de manera uniforme. Deja enfriar en la nevera por al menos un par de horas.

Paso 6:

Una vez que la mezcla se haya enfriado y solidificado, desmolda y corta en cuadrados o formas que prefieras. Pasa estos cuadrados por harina y huevo batido y fríe en aceite caliente hasta que queden dorados y crujientes.

Servir

Sirve la leche frita en platos individuales y espolvorea un poco de canela molida por encima para darle un toque extra de sabor. ¡Disfruta de este tradicional postre español!

Conclusión

La leche frita es una deliciosa alternativa a los postres de chocolate y es una receta fácil de preparar en casa. Su textura suave y crujiente la hace perfecta para cualquier ocasión, ya sea como postre después de una cena o para un snack por la tarde. Anímate a prepararla desde casa y sorprende a tus amigos y familiares con este delicioso y tradicional postre español.