Leche frita con toque de canela: un sabor inolvidable
La leche frita: un postre de la gastronomía española
La leche frita es un postre muy típico en la gastronomía española, especialmente en la zona norte del país. Se trata de una receta sencilla pero muy sabrosa que tiene como base la leche, el azúcar y la harina de trigo. A partir de ahí, se pueden añadir diferentes ingredientes para darle un toque de sabor y personalidad. En este artículo vamos a enseñarte a preparar la leche frita con un delicioso toque de canela, ideal para aquellos paladares más exigentes.
Los ingredientes de la leche frita con canela
Los ingredientes que necesitarás para preparar la leche frita con canela son:
- 1 litro de leche entera
- 200 gramos de harina de trigo
- 200 gramos de azúcar
- 4 huevos
- 2 ramas de canela
- Aceite de oliva
- Harina para rebozar
La preparación paso a paso de la leche frita con canela
1. En primer lugar, en un cazo, ponemos a calentar la leche junto con las ramas de canela y el azúcar. Cuando comience a hervir, retiramos las ramas de canela y dejamos enfriar.
2. Mientras tanto, en un bol, batimos los huevos y añadimos la harina, mezclando bien hasta que no queden grumos.
3. A continuación, añadimos a la mezcla la leche que hemos dejado enfriar, poco a poco y sin dejar de remover, hasta que obtengamos una crema homogénea.
4. Ponemos la mezcla a fuego lento y vamos removiendo hasta que comience a espesar. No debemos dejar de remover en ningún momento para que no se pegue al fondo del cazo.
5. Una vez espesa la mezcla, retiramos del fuego y vertemos en un molde rectangular, previamente engrasado con aceite de oliva. Dejamos enfriar durante al menos 2 horas.
6. Una vez frío, cortamos la leche frita en cuadrados o en la forma que más nos guste y los pasamos por harina.
7. En una sartén, ponemos a calentar aceite de oliva y, cuando esté caliente, añadimos los cuadrados de leche frita y los vamos dorando por ambos lados. Una vez dorados, los colocamos en un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
8. Servimos los cuadrados de leche frita con canela espolvoreados con azúcar glass y canela en polvo.
Consejos para la elaboración de la leche frita
- Es importante que la leche no esté muy caliente cuando la añadamos a la mezcla de harina y huevos, ya que podríamos cuajar los huevos y estropear la receta.
- Es recomendable dejar enfriar la mezcla antes de reservarla en el molde, de esta forma se solidificará mejor.
- Para que la leche frita quede bien dorada, es importante que el aceite de oliva esté caliente antes de añadir los cuadrados.
Conclusiones
La leche frita con canela es una receta muy sencilla y deliciosa que gusta a todo el mundo. Además, es perfecta para aquellos que quieren sorprender a sus invitados con una receta tradicional de la gastronomía española. Siguiendo estos pasos podrás elaborar este postre de forma fácil y rápida, con un toque de sabor que nunca olvidarás. Pruébalo y disfruta de este dulce manjar.
