Leche frita: un postre típico de Semana Santa
Introducción
La Semana Santa es una época muy importante en muchos países de tradición cristiana, y en España no es la excepción. En esta época, el país se llena de celebraciones religiosas, música, procesiones y, por supuesto, comida. Los platos típicos de Semana Santa son muchos, pero uno de los postres más populares es la leche frita. La leche frita es un postre típico español que se consume principalmente durante la Semana Santa. Aunque su origen no está claro, se cree que se trata de una receta muy antigua, tanto que ya aparecía en el libro de cocina del siglo XII 'Llibre de Sent Soví'. En cualquier caso, la leche frita es un postre que se ha transmitido de generación en generación y que todavía sigue siendo muy popular en todo el país.Ingredientes
Para preparar leche frita necesitarás los siguientes ingredientes:- 1 litro de leche
- 200 gramos de azúcar
- 120 gramos de harina
- 4 huevos
- Canela en polvo
- Corteza de limón
- Aceite para freír
Preparación
1. En una cazuela grande, pon a calentar la leche junto con la corteza de limón y un poco de canela. Cuando alcance el punto de ebullición, baja el fuego y déjalo cocinar durante 10 minutos.
2. En un bol grande, bate los huevos y reserva.
3. En otro recipiente, mezcla la harina con el azúcar. Una vez mezclado, añade un poco de la leche caliente y remueve hasta que quede una masa homogénea.
4. Añade la mezcla anterior a la cazuela con la leche caliente. Con ayuda de unas varillas, remueve la mezcla enérgicamente para evitar que se formen grumos. Sigue removiendo hasta que la masa espese.
5. Una vez que la masa tiene la consistencia adecuada, comienza a agregar los huevos batidos. Mezcla bien para que se integren a la masa y cocina durante 5 minutos más.
6. Vierte la mezcla en un molde y deja enfriar durante varias horas hasta que esté sólida.
7. Una vez que la mezcla esté sólida, corta la masa en pequeños trozos y fríelos en aceite caliente hasta que queden dorados.
8. Cuando estén fritos, colócalos sobre un papel absorbente para retirar el exceso de aceite. Por último, añade un poco de canela en polvo y sirve caliente.
Variaciones
Existen muchas variaciones de la receta de leche frita. Aquí te presentamos algunas de las más populares:- Leche frita con chocolate: para esta variante solo hace falta añadir un poco de cacao en polvo a la mezcla de harina y azúcar.
- Leche frita rellena: puedes añadir un poco de mermelada o crema pastelera al centro de la masa antes de freír.
- Leche frita con sabor a café: agrega un poco de café soluble a la masa para darle un sabor diferente.
- Leche frita con sabor a coco: añade un poco de coco rallado a la mezcla para darle un toque especial.
