Introducción

La fabada asturiana es uno de los platos más tradicionales y populares de la gastronomía española. Este guiso de alubias blancas con chorizo, morcilla y tocino es reconocido nacionalmente e internacionalmente como una delicia culinaria que no puedes dejar de probar al visitar España. Pero, para disfrutar aún más de la fabada asturiana, es importante saber qué vino marida mejor con este plato. En este artículo, nos enfocaremos en responder esa pregunta, para asegurarnos de que disfrutes de la fabada asturiana al máximo.

¿Qué vino marida con la fabada asturiana?

Antes de entrar en detalles sobre los mejores vinos para maridar con la fabada asturiana, es importante entender el tipo de plato que estamos tratando. La fabada asturiana es un guiso pesado, con sabores intensos y grasos, que pueden ser difíciles de equilibrar con ciertos vinos. Por eso, es importante tener en cuenta las características de un buen vino para maridar con la fabada asturiana. El vino debe ser lo suficientemente fuerte como para complementar los sabores intensos de la fabada, pero lo suficientemente suave como para no ser abrumador.

Vinos tintos

Los vinos tintos son una opción popular para maridar con la fabada asturiana, especialmente aquellos que son de cuerpo completo y tienen taninos suaves. Ejemplos de vinos tintos adecuados para acompañar este platillo son:

• Rioja Crianza - Este vino tinto de la región de Rioja, es perfecto para la fabada asturiana. Tiene una gran intensidad y sabor que se equilibra con los sabores de la fabada.
• Ribera del Duero - Un vino tinto de alta calidad que es conocido por su fuerte sabor y cuerpo completo. Este vino marida muy bien con los sabores fuertes de la fabada asturiana.
• Priorat - Este vino tinto de la región de Cataluña es conocido por su cuerpo completo y sabor intenso. Es una excelente opción para maridar con la fabada asturiana ya que ambos tienen sabores intensos y complejos.

Vinos blancos

A pesar de que los vinos tintos son la opción más popular para maridar con la fabada asturiana, hay algunos vinos blancos que pueden hacer un excelente trabajo al complementar los sabores de este guiso. Estos son:

• Ribeiro - Un vino blanco de la región de Galicia, que es conocido por su acidez y frescura. Es una opción adecuada para aquellos que prefieren vinos blancos y busca un contraste de sabor con la fabada asturiana.
• Rueda - Este vino blanco es conocido por su sabor fuerte y cuerpo completo. Es una excelente opción para aquellos que buscan un vino blanco que pueda hacer frente a la intensidad de los sabores de la fabada asturiana.
• Albariño - Si prefieres un vino blanco con cuerpo ligero, el albariño es una excelente opción. Este vino es conocido por sus notas cítricas y afrutadas, lo que puede equilibrar muy bien los sabores fuertes de la fabada asturiana.

Sidra

Finalmente, no podemos pasar por alto la opción de maridar la fabada asturiana con sidra. En Asturias, la sidra se considera el acompañamiento perfecto para este platillo y es una excelente opción para aquellos que prefieren una bebida con menos contenido de alcohol. La sidra asturiana es conocida por su acidez y frescura, lo que puede ayudar a limpiar el paladar de los sabores fuertes de la fabada asturiana. También tiene un sabor ácido que equilibra bien los sabores grasosos de este plato.

Conclusión

Maridar la fabada asturiana con el vino o la bebida adecuada puede hacer una gran diferencia en tu experiencia culinaria. Ya sea que prefieras un vino tinto, un vino blanco o sidra, hay opciones para todos los gustos. Lo más importante es elegir un vino que equilibre los sabores de la fabada asturiana, en lugar de ser abrumador. Así que, la próxima vez que disfrutes de este manjar, asegúrate de tener la bebida adecuada para acompañar tu plato.