Introducción:

¿Te apetece preparar un plato típico vasco en casa pero pensabas que era difícil? ¡No te preocupes! En este artículo te enseñaremos a preparar el bacalao a la vizcaína de forma fácil y sin complicaciones. Siguiendo los pasos que te mostramos a continuación, tendrás un plato delicioso en muy poco tiempo.

Ingredientes:

Antes de empezar, es importante tener todos los ingredientes listos para poder cocinar el bacalao a la vizcaína. Para preparar este plato necesitarás:

Bacalao desalado (700 g)

2 pimientos verdes

2 pimientos choriceros

1 cebolla grande

4 dientes de ajo

1 kg de tomate natural triturado

500 ml de caldo de pescado

100 ml de aceite de oliva

Sal

Pasos a seguir:

Paso 1: Preparar los pimientos choriceros

Para empezar, debemos preparar los pimientos choriceros. Para ello, primero deberemos quitar el pedúnculo y las semillas. Una vez retirados, los pondremos a remojo en agua caliente durante aproximadamente 15 minutos. Una vez transcurrido este tiempo, los retiramos del agua y los secamos con papel de cocina.

Paso 2: Dorar el bacalao

A continuación, cortamos el bacalao en porciones y lo doramos en una sartén con aceite de oliva caliente. Para evitar que se deshaga, es importante no darle la vuelta hasta que se haya dorado bien por un lado.

Paso 3: Sofreír los ajos y la cebolla

Mientras se dora el bacalao, picamos los ajos y la cebolla en pequeños trozos y los sofreímos en una cazuela con el aceite de oliva sobrante. Una vez que se doren, añadimos los pimientos verdes cortados en tiras finas.

Paso 4: Añadir el tomate triturado

Cuando los pimientos están dorados, es el momento de añadir el tomate natural triturado a la cazuela. Dejamos que se sofría todo junto durante unos 10-15 minutos a fuego medio.

Paso 5: Añadir los pimientos choriceros y el caldo de pescado

A continuación, añadimos los pimientos choriceros y el caldo de pescado a la cazuela. Dejamos cocinar todo a fuego bajo durante unos 30-40 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue. Debe quedar una salsa espesa y sabrosa.

Paso 6: Añadir el bacalao a la cazuela

Una vez transcurrido el tiempo, añadimos el bacalao a la cazuela y dejamos cocinar durante unos 5-10 minutos a fuego bajo. Es importante no remover demasiado para evitar que el bacalao se deshaga.

Paso 7: Dejar reposar antes de servir

Por último, dejamos reposar el bacalao a la vizcaína unos minutos antes de servirlo. Podemos acompañarlo con unas patatas cocidas o un poco de arroz blanco.

Conclusión:

Como has podido comprobar, preparar bacalao a la vizcaína es más fácil de lo que parece. Siguiendo los pasos indicados, podrás disfrutar de un plato típico vasco en casa de forma sencilla y deliciosa. No dudes en prepararlo para sorprender a tu familia y amigos. ¡Buen provecho!