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Tortilla de patatas con calabacín y berenjena

Introducción

La tortilla de patatas es uno de los platos más icónicos de la gastronomía española. Se trata de una elaboración sencilla, pero requiere de ciertas habilidades para conseguir una buena tortilla. A lo largo del tiempo, se han ido agregando ingredientes y variantes, haciendo que la receta de la tortilla de patatas sea muy versátil. En este artículo te vamos a enseñar cómo hacer una deliciosa tortilla de patatas con calabacín y berenjena, una opción deliciosa para los días de verano.

Ingredientes

  • 3 patatas medianas
  • 1/2 cebolla
  • 1 calabacín
  • 1 berenjena
  • 6 huevos
  • 1 puñado de queso rallado
  • Aceite de oliva
  • Sal al gusto

Elaboración

Paso 1: Pelar, cortar y dorar las patatas y cebolla

Comenzamos la receta pelando las patatas y la cebolla. Una vez pelada, se debe cortar en trozos pequeños. En una sartén, se agrega aceite de oliva y se calienta a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, se echan las patatas y cebolla troceada. Se recomienda saltear durante unos 10 minutos hasta que las patatas estén blandas y doradas.

Paso 2: Añadir calabacín y berenjena

Mientras las patatas se doran, se deben cortar el calabacín y la berenjena en cubos y se añaden a la sartén. Se mezcla bien y se deja cocinar durante unos 10 minutos más hasta que el calabacín y la berenjena estén tiernos.

Paso 3: Batir los huevos y añadir la mezcla de las verduras

Mientras se cocinan las verduras, se baten los huevos en un tazón y se añade el queso rallado. La mezcla de las verduras se debe escurrir y luego añadir a los huevos batidos. Se mezcla todo bien.

Paso 4: Cocinar la tortilla

Se agrega aceite de oliva a la sartén y se calienta a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, se vierte la mezcla de huevo y verduras y se cocina durante unos 4 minutos. Luego, se le da la vuelta a la tortilla y se cocina durante otros 2 minutos.

Paso 5: Servir

Se puede servir la tortilla caliente o fría, y se puede acompañar con una ensalada fresca de verano.

Conclusión

La tortilla de patatas con calabacín y berenjena es una receta fácil y rápida que puedes hacer para darle un toque diferente a la tortilla de siempre. Además, es una excelente opción para los días de verano. ¡Existen muchas variedades de tortilla de patatas y esta es una de las más sabrosas! ¡Prueba hacerla en casa!