Introducción

¿A quién no le encanta una buena tortilla de patatas? Pero si además le añadimos queso de cabra y espinacas, estamos ante una combinación deliciosa. Este plato es uno de los más populares en la cocina española y, hoy en día, podemos encontrar muchas variantes de la receta original. En este artículo, te voy a enseñar cómo hacer una tortilla de patatas con queso de cabra y espinacas que te dejará con ganas de más. ¡Vamos a ello!

Ingredientes

• 1 kg de patatas
• 8 huevos
• 1 cebolla grande
• 200 gr de queso de cabra
• 150 gr de espinacas frescas
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación

Paso 1: Pelar y cortar las patatas

Comenzamos pelando las patatas y cortándolas en rodajas finas. También picamos la cebolla en trozos pequeños.

Paso 2: Sofreír las patatas y la cebolla

Calentamos aceite de oliva en una sartén grande y añadimos las patatas. Sofreímos las patatas durante unos 15-20 minutos hasta que estén doradas. Añadimos la cebolla y las espinacas y las salteamos durante unos minutos más, hasta que estén tiernas.

Paso 3: Batir los huevos

Mientras tanto, batimos los huevos en un bol grande hasta que estén bien mezclados. Añadimos sal y pimienta al gusto.

Paso 4: Añadir las patatas y la cebolla a los huevos

Añadimos las patatas, la cebolla y las espinacas a los huevos batidos y mezclamos bien.

Paso 5: Añadir el queso de cabra

Cortamos el queso de cabra en pequeños trozos y los añadimos a la mezcla de huevos y patatas.

Paso 6: Cocinar la tortilla

Volvemos a calentar la sartén con un poco más de aceite y añadimos la mezcla de la tortilla. Cocinamos la tortilla a fuego lento durante unos 5-7 minutos hasta que la parte inferior esté dorada. Damos la vuelta a la tortilla con la ayuda de un plato o con un movimiento rápido de muñeca. Cocinamos la tortilla durante otros 5-7 minutos hasta que esté dorada por ambos lados y el queso de cabra se haya derretido.

Consejos y trucos

• Si quieres que la tortilla quede más jugosa, puedes añadir un poco de leche a los huevos batidos.
• Si no te gusta el queso de cabra, puedes sustituirlo por otro tipo de queso, como el queso fresco o la mozzarella.
• Para darle un toque extra de sabor, puedes añadir también un poco de ajo o de jamón serrano a la tortilla.
• Si te sobra tortilla, puedes guardarla en la nevera y comerla fría o caliente al día siguiente.

Conclusión

En definitiva, la tortilla de patatas con queso de cabra y espinacas es una receta fácil de hacer y muy sabrosa. Es perfecta como plato principal o como tapa para compartir con amigos y familiares. ¿Te animas a probar esta deliciosa combinación de sabores? ¡Cuéntanos cómo te ha salido la tortilla en los comentarios!