¿Por qué solo hacer croquetas de jamón? Descubre las croquetas de ibérico y su sabor único
Introducción
Las croquetas son uno de los platos más queridos en España. Desde las clásicas de jamón hasta las más exóticas, las croquetas son un aperitivo perfecto para cualquier ocasión. Además, son fáciles de hacer y pueden servirse como un plato principal o como una guarnición para cualquier comida. En este artículo, te presentamos las croquetas de ibérico y su sabor único. Descubre por qué no solo debes hacer croquetas de jamón.
¿Qué son las croquetas de ibérico?
Las croquetas de ibérico son una variante de las clásicas croquetas de jamón. Están hechas con la carne de cerdo ibérico, que es famosa por su textura suave y su sabor intenso. El cerdo ibérico es una especie de cerdo nativa de España y Portugal que se distingue por su color oscuro y su alto contenido de grasa intramuscular. La carne de cerdo ibérico tiene un sabor único debido a los aspectos de la alimentación de los cerdos y al proceso de curación que se sigue para prepararlos.
¿Por qué elegir las croquetas de ibérico?
Las croquetas de ibérico son una opción ideal para los amantes de la comida española tradicional, ya que ofrecen un sabor único y una textura suave. Además, la carne de cerdo ibérico es saludable en comparación con otras carnes. Contiene ácidos grasos monoinsaturados, que son conocidos por ser beneficiosos para el corazón y reducir el colesterol.
Otra razón para elegir las croquetas de ibérico es que la carne de cerdo ibérico es sostenible en comparación con otras carnes. La mayoría de los cerdos criados para carne son alimentados con granos cultivados en países extranjeros. En cambio, la dieta de los cerdos ibéricos consiste en bellotas y pastos locales, reduciendo la huella de carbono y apoyando a la economía local.
¿Cómo hacer croquetas de ibérico?
Para hacer croquetas de ibérico, sigue los siguientes pasos:
- Cuece la carne de cerdo ibérico previamente cortada en trozos pequeños en una olla con agua, una cebolla picada, dos hojas de laurel y un poco de aceite de oliva. Agrega sal al agua para darle sabor a la carne. Cocer durante aproximadamente una hora.
- Después de cocer la carne, retira la carne de la olla y desmenuza la carne usando un tenedor.
- En otro recipiente, agrega la mantequilla y la cebolla picada y cocínalas a fuego lento hasta que estén tiernas y doradas.
- Agrega la harina y continua cocinando la mezcla a fuego lento, mezclando siempre para evitar que se formen grumos durante unos minutos.
- Agrega poco a poco la leche tibia, removiendo constantemente, hasta que la mezcla se espese.
- Añade la carne desmenuzada previamente cocida a la mezcla y sigue mezclando todo a fuego lento durante unos minutos más.
- Extiende la mezcla en un recipiente plano y déjalo enfriar en el refrigerador durante al menos 2 horas.
- Forma las croquetas con ayuda de una cuchara para medir o con las manos, y pásalas por huevo batido y pan rallado.
- Fríe las croquetas en aceite caliente hasta que estén doradas.
Las croquetas de ibérico son fáciles de hacer y te aseguramos que no te decepcionarán.
Conclusión
Las croquetas de ibérico son un plato fabuloso que debes probar si aún no las has probado. Están hechas con carne de cerdo ibérico, conocida por su sabor y textura únicos. Además, la carne de cerdo ibérico es saludable y sostenible en comparación con otras carnes. Sigue nuestros pasos para hacer croquetas de ibérico en casa y disfruta de un aperitivo delicioso y diferente. ¡Disfrútalas!
