Una opción vegetariana deliciosa

Las croquetas son uno de los platos más populares de la gastronomía española. Por lo general, se hacen con jamón o pollo, pero hoy en día existen muchas opciones vegetarianas y veganas para satisfacer todos los gustos. Una de estas opciones es la croqueta de espinacas y queso, una delicia para el paladar y fácil de hacer en casa. A continuación, te mostramos cómo preparar estas croquetas deliciosas para tu próxima cena o fiesta.

Ingredientes

• 150 gramos de espinacas
• 50 gramos de queso Parmesano
• 50 gramos de queso Emmental
• 50 gramos de mantequilla
• 100 gramos de harina
• 500 ml de leche
• Pan rallado
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

Paso a paso

Paso 1:

Lava las espinacas y colócalas en una olla con agua hirviendo durante 2 minutos. Luego escúrrelas bien y pícalas finamente.

Paso 2:

Ralla el queso Emmental y el queso Parmesano y reserva para más tarde.

Paso 3:

En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la harina poco a poco y mezcla bien hasta lograr una consistencia cremosa.

Paso 4:

Añade la leche poco a poco, mezclando todo el tiempo para evitar que se formen grumos. Sigue mezclando hasta que la mezcla esté suave y sin grumos. Agrega la espinaca picada y los quesos rallados, luego mezcla todo bien.

Paso 5:

Agrega sal y pimienta al gusto y sigue mezclando hasta que los sabores estén bien integrados.

Paso 6:

Cubre la sartén con una envoltura de plástico y déjala en el refrigerador durante 2 horas para que se enfríe y se solidifique.

Paso 7:

Una vez que la mezcla esté fría y sólida, usa tus manos para formar las croquetas. Cúbrelas con pan rallado.

Paso 8:

En una sartén a fuego medio-alto, agrega suficiente aceite de oliva para cubrir las croquetas. Fríe las croquetas durante aproximadamente 2 minutos o hasta que estén doradas.

Paso 9:

Saca las croquetas del sartén con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Conclusión

Las croquetas de espinacas y queso son una opción vegetariana deliciosa y fácil de hacer en casa. Con ingredientes simples, puedes crear un platillo que sorprenderá a todos tus invitados y que te ayudará a seguir una dieta vegetariana o vegana. Esperamos que te haya gustado esta receta y te animes a probarla en casa.