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Croquetas de espinacas y queso, una opción vegetariana para todos los gustos

Una opción vegetariana deliciosa

Las croquetas son uno de los platos más populares de la gastronomía española. Por lo general, se hacen con jamón o pollo, pero hoy en día existen muchas opciones vegetarianas y veganas para satisfacer todos los gustos. Una de estas opciones es la croqueta de espinacas y queso, una delicia para el paladar y fácil de hacer en casa. A continuación, te mostramos cómo preparar estas croquetas deliciosas para tu próxima cena o fiesta.

Ingredientes

  • 150 gramos de espinacas
  • 50 gramos de queso Parmesano
  • 50 gramos de queso Emmental
  • 50 gramos de mantequilla
  • 100 gramos de harina
  • 500 ml de leche
  • Pan rallado
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva

Paso a paso

Paso 1:

Lava las espinacas y colócalas en una olla con agua hirviendo durante 2 minutos. Luego escúrrelas bien y pícalas finamente.

Paso 2:

Ralla el queso Emmental y el queso Parmesano y reserva para más tarde.

Paso 3:

En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la harina poco a poco y mezcla bien hasta lograr una consistencia cremosa.

Paso 4:

Añade la leche poco a poco, mezclando todo el tiempo para evitar que se formen grumos. Sigue mezclando hasta que la mezcla esté suave y sin grumos. Agrega la espinaca picada y los quesos rallados, luego mezcla todo bien.

Paso 5:

Agrega sal y pimienta al gusto y sigue mezclando hasta que los sabores estén bien integrados.

Paso 6:

Cubre la sartén con una envoltura de plástico y déjala en el refrigerador durante 2 horas para que se enfríe y se solidifique.

Paso 7:

Una vez que la mezcla esté fría y sólida, usa tus manos para formar las croquetas. Cúbrelas con pan rallado.

Paso 8:

En una sartén a fuego medio-alto, agrega suficiente aceite de oliva para cubrir las croquetas. Fríe las croquetas durante aproximadamente 2 minutos o hasta que estén doradas.

Paso 9:

Saca las croquetas del sartén con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Conclusión

Las croquetas de espinacas y queso son una opción vegetariana deliciosa y fácil de hacer en casa. Con ingredientes simples, puedes crear un platillo que sorprenderá a todos tus invitados y que te ayudará a seguir una dieta vegetariana o vegana. Esperamos que te haya gustado esta receta y te animes a probarla en casa.