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Croquetas de merluza y gambas, ¡otra opción marina que no puedes perderte

Una deliciosa opción marina: las croquetas de merluza y gambas

Las croquetas son uno de los platos más populares en la gastronomía española, y es que son una auténtica delicia. Las hay de muchos tipos, desde las tradicionales de jamón hasta las de bacalao, pasando por las de cocido o las de setas. Sin embargo, hoy queremos hablar de una de las opciones más sabrosas: las croquetas de merluza y gambas.

Ingredientes

Para hacer estas deliciosas croquetas vas a necesitar los siguientes ingredientes:

  • 500 gramos de merluza
  • 200 gramos de gambas peladas
  • 1 cebolla grande
  • 3 dientes de ajo
  • 100 gramos de mantequilla
  • 100 gramos de harina
  • 800 ml de leche
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

La preparación de las croquetas de merluza y gambas no es complicada, pero sí requiere un poco de tiempo. A continuación, te explicamos cómo hacerlas:

  1. Pelamos y picamos finamente la cebolla y los ajos.
  2. Ponemos un poco de aceite de oliva en una sartén y sofreímos la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
  3. Agregamos la merluza troceada y las gambas peladas y salteamos todo durante unos minutos.
  4. Retiramos la sartén del fuego y reservamos el contenido.
  5. En otra sartén, derretimos la mantequilla a fuego medio.
  6. Agregamos la harina y removemos bien hasta obtener una masa homogénea.
  7. Añadimos la leche poco a poco, sin dejar de remover, para que no se formen grumos. Seguimos removiendo hasta que la masa espese.
  8. Añadimos el sofrito de merluza y gambas a la masa y mezclamos bien.
  9. Dejamos enfriar la masa en la nevera durante al menos una hora.
  10. Formamos las croquetas y las pasamos por huevo batido y pan rallado.
  11. Freímos las croquetas en aceite caliente hasta que estén doradas.

Consejos para conseguir unas croquetas perfectas

Para conseguir unas croquetas perfectas, es importante tener en cuenta los siguientes consejos:

  • La leche debe estar fría.
  • Es importante remover de forma constante para que no se formen grumos.
  • Si la masa queda demasiado líquida, podemos añadir un poco más de harina.
  • Dejamos enfriar bien la masa antes de darles forma a las croquetas para que queden compactas y no se rompan al freírlas.
  • Es necesario pasarlas por huevo batido y pan rallado antes de freírlas, ya que esto les da una textura crujiente por fuera y cremosa por dentro.

Conclusiones

Las croquetas de merluza y gambas son una opción perfecta para los amantes del pescado y el marisco. Son muy sabrosas y fáciles de hacer, además de tener un sabor exquisito que no deja a nadie indiferente. Si aún no las has probado, te animamos a que lo hagas y verás como te enamoran.