Croquetas de merluza y gambas, ¡otra opción marina que no puedes perderte
Una deliciosa opción marina: las croquetas de merluza y gambas
Las croquetas son uno de los platos más populares en la gastronomía española, y es que son una auténtica delicia. Las hay de muchos tipos, desde las tradicionales de jamón hasta las de bacalao, pasando por las de cocido o las de setas. Sin embargo, hoy queremos hablar de una de las opciones más sabrosas: las croquetas de merluza y gambas.
Ingredientes
Para hacer estas deliciosas croquetas vas a necesitar los siguientes ingredientes:
- 500 gramos de merluza
- 200 gramos de gambas peladas
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 100 gramos de mantequilla
- 100 gramos de harina
- 800 ml de leche
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
La preparación de las croquetas de merluza y gambas no es complicada, pero sí requiere un poco de tiempo. A continuación, te explicamos cómo hacerlas:
- Pelamos y picamos finamente la cebolla y los ajos.
- Ponemos un poco de aceite de oliva en una sartén y sofreímos la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Agregamos la merluza troceada y las gambas peladas y salteamos todo durante unos minutos.
- Retiramos la sartén del fuego y reservamos el contenido.
- En otra sartén, derretimos la mantequilla a fuego medio.
- Agregamos la harina y removemos bien hasta obtener una masa homogénea.
- Añadimos la leche poco a poco, sin dejar de remover, para que no se formen grumos. Seguimos removiendo hasta que la masa espese.
- Añadimos el sofrito de merluza y gambas a la masa y mezclamos bien.
- Dejamos enfriar la masa en la nevera durante al menos una hora.
- Formamos las croquetas y las pasamos por huevo batido y pan rallado.
- Freímos las croquetas en aceite caliente hasta que estén doradas.
Consejos para conseguir unas croquetas perfectas
Para conseguir unas croquetas perfectas, es importante tener en cuenta los siguientes consejos:
- La leche debe estar fría.
- Es importante remover de forma constante para que no se formen grumos.
- Si la masa queda demasiado líquida, podemos añadir un poco más de harina.
- Dejamos enfriar bien la masa antes de darles forma a las croquetas para que queden compactas y no se rompan al freírlas.
- Es necesario pasarlas por huevo batido y pan rallado antes de freírlas, ya que esto les da una textura crujiente por fuera y cremosa por dentro.
Conclusiones
Las croquetas de merluza y gambas son una opción perfecta para los amantes del pescado y el marisco. Son muy sabrosas y fáciles de hacer, además de tener un sabor exquisito que no deja a nadie indiferente. Si aún no las has probado, te animamos a que lo hagas y verás como te enamoran.
