Introducción

Las croquetas son un bocado delicioso y muy popular en la cocina española tradicional. Hay muchas variedades, pero hoy vamos a centrarnos en las croquetas de huevo duro o también conocidas como “huevos con chorizo”. Esta receta es perfecta para aprovechar los ingredientes que tengas en casa y sorprender a tus amigos y familiares con un plato sabroso y lleno de sabor.

Ingredientes

- 4 huevos duros - 100 gramos de chorizo - 50 gramos de mantequilla - 50 gramos de harina - 500 ml de leche - Sal y pimienta al gusto - Pan rallado - Aceite de oliva

Paso 1: Picar el chorizo

En primer lugar, debemos picar el chorizo en trozos pequeños. Puedes hacerlo a mano o utilizando un procesador de alimentos si quieres ahorrar tiempo. Lo importante es que los trozos sean pequeños para que se integren bien en la mezcla de las croquetas.

Paso 2: Preparar la bechamel

Para preparar la bechamel, debemos derretir la mantequilla en una sartén a fuego medio. Una vez que se derrita, añadimos la harina y removemos constantemente hasta que se forme una masa homogénea. Es importante que no se queme la mezcla, así que ten cuidado y no dejes de remover. Una vez que la mezcla esté homogénea, añadimos la leche poco a poco mientras seguimos removiendo. Es importante que la leche esté a temperatura ambiente para que se mezcle bien con la masa. Continuamos removiendo hasta que la mezcla espese y se forme una especie de crema. Añadimos sal y pimienta al gusto.

Paso 3: Agregar el chorizo y los huevos duros

Una vez que la bechamel esté lista, añadimos el chorizo picado y los huevos duros previamente picados en trozos pequeños. Mezclamos bien todos los ingredientes para que se integren y se forme una masa uniforme.

Paso 4: Refrigerar la mezcla

Una vez que tengamos la masa lista, debemos refrigerarla durante al menos dos horas. De esta manera será más fácil dar forma a las croquetas. También puedes dejarla en la nevera durante toda la noche si quieres ahorrar tiempo el día siguiente.

Paso 5: Dar forma a las croquetas

Una vez que la mezcla esté fría, es hora de dar forma a las croquetas. Para ello, debemos coger una pequeña cantidad de masa y hacer una bola con las manos. Después, la aplastamos ligeramente para que tenga forma de croqueta.

Paso 6: Rebozar las croquetas

Una vez que tengamos todas las croquetas listas, es hora de rebozarlas. Para ello, debemos pasarlas por pan rallado. Asegúrate de que estén bien cubiertas para que queden crujientes.

Paso 7: Freír las croquetas

Por último, freímos las croquetas en una sartén con aceite de oliva caliente a fuego medio hasta que estén doradas en su exterior. Es importante que no las friamos a fuego muy alto, ya que se pueden quemar por fuera y estar crudas por dentro.

Conclusión

Las croquetas de huevo duro o “huevos con chorizo” son una receta fácil y deliciosa que puedes hacer en casa con ingredientes sencillos. Con esta receta, tendrás un aperitivo perfecto para cualquier ocasión y seguramente sorprenderás a todos con su sabor único. ¡Anímate a probarla y cuéntanos qué tal te ha salido!