La leche frita es un postre tradicional en la cocina española que ha estado presente durante siglos. Este postre se originó en los conventos, donde las monjas utilizaban los ingredientes disponibles para crear deliciosas recetas. La leche frita es un postre elaborado a partir de leche, harina, huevos, azúcar y canela en polvo, y se sirve caliente o frío según la preferencia. Es un postre que se ha convertido en un favorito popular en España y se sirve como postre después de las comidas o en cualquier ocasión especial.

Ingredientes

- 1 litro de leche entera - 200 gramos de azúcar - 150 gramos de harina - 4 huevos - Canela en polvo - Aceite de oliva virgen extra - Corteza de limón - Una pizca de sal

Preparación

1. Calentar la leche en una olla junto con la corteza de limón y una pizca de sal hasta que hierva. 2. Mientras tanto, mezclar la harina con el azúcar y los huevos hasta que se forme una masa homogénea. 3. Una vez que la leche esté caliente, retirar la corteza de limón y añadir la mezcla de harina, azúcar y huevos. Mezclar bien y cocinar a fuego medio-bajo, removiendo continuamente con una cuchara de madera hasta que la masa se espese. 4. Verter la mezcla en una bandeja o molde previamente untado con aceite de oliva virgen extra y dejar enfriar durante unas horas. 5. Luego cortar la masa en porciones y freír en una sartén con aceite de oliva virgen extra hasta que estén doradas y crujientes. 6. Retirar las porciones con una espátula y escurrir el exceso de aceite en papel de cocina. 7. Espolvorear con canela en polvo y servir caliente o frío.

Variaciones

La leche frita es un postre muy versátil que puede ser adaptado a diferentes gustos y preferencias. Aquí hay algunas variaciones para experimentar: - Leche frita con chocolate: agregar chocolate fundido a la masa antes de verterla en la bandeja. Una vez que las porciones estén fritas, servir con una salsa de chocolate caliente. - Leche frita con aroma de naranja: sustituir la corteza de limón por la corteza de naranja para dar un sabor fresco y cítrico al postre. - Leche frita con miel: una vez que las porciones estén fritas, servir con una cucharada de miel en la parte superior. - Leche frita con arroz: agregar arroz cocido a la masa antes de verterla en la bandeja para dar una textura diferente al postre.

Conclusión

La leche frita es un postre tradicional español que sigue siendo un favorito popular. Su preparación sencilla y la versatilidad de ingredientes ofrecen infinitas posibilidades para variar su sabor. Este postre es perfecto para cualquier ocasión, ya sea para la sobremesa después de una comida, para una cena especial o simplemente para un antojo dulce entre comidas. Sorprende a tus invitados con esta deliciosa receta que seguramente se convertirá en un éxito en cualquier ocasión.