La tarta de Santiago, un clásico de la gastronomía española
Introducción
En la gastronomía española existen platos tradicionales que son un verdadero deleite para el paladar. Entre ellos, la tarta de Santiago es una de las joyas más destacadas de la repostería española. Conocida también como “tarta compostelana”, este postre es único en su sabor y estilo.
Origen de la tarta de Santiago
La historia de la tarta de Santiago se remonta al siglo XVI, cuando se creó en el Monasterio de San Paio de Antealtares, en Santiago de Compostela. La receta original incluía almendras y miel, ingredientes que eran muy comunes en la región por su clima templado y su producción de frutos secos.
En aquellos tiempos, la tarta de Santiago se utilizaba para alimentar a los peregrinos que llegaban a Santiago de Compostela después de recorrer el famoso Camino de Santiago. Hoy en día, esta tarta representa uno de los postres más emblemáticos y conocidos de la gastronomía española.
Ingredientes y preparación de la tarta de Santiago
La tarta de Santiago es un postre simple y económico, pero a la vez exquisito. Entre los ingredientes principales se encuentran la almendra molida, el azúcar y los huevos. A continuación, detallaremos los pasos para elaborar este delicioso postre.
Ingredientes
- 250 g de almendra molida sin piel
- 250 g de azúcar
- 5 huevos
- Ralladura de un limón
- Azúcar glas para decorar
Preparación
- En un bol, mezclamos la almendra molida con el azúcar y la ralladura de limón.
- En otro bol, batimos los huevos y los añadimos a la mezcla de almendra y azúcar. Mezclamos bien hasta obtener una masa homogénea.
- Forramos un molde con papel vegetal y vertemos la mezcla, asegurándonos de que quede bien uniforme. Cocemos la tarta en el horno, precalentado a 180ºC, durante unos 30-35 minutos o hasta que esté dorada.
- Dejamos enfriar la tarta y la decoramos con azúcar glas en forma de cruz.
La tarta de Santiago en la gastronomía española
La tarta de Santiago es uno de los postres más populares de la gastronomía española. En distintas regiones de España existen variaciones de la receta original, aunque la esencia de la tarta compostelana se mantiene. En algunos lugares, se sustituyen las almendras por otros frutos secos, como las nueces o los pistachos.
Además de su gran sabor, la tarta de Santiago es conocida por su forma característica, que se asemeja a la cruz de Santiago. Por este motivo, esta tarta es perfecta para celebraciones religiosas y festividades, como la Semana Santa o el Día de Santiago.
Curiosidades sobre la tarta de Santiago
La tarta de Santiago es un postre muy popular en la actualidad, pero su origen es bastante desconocido para muchos. Por ello, a continuación, te presentamos algunas curiosidades interesantes sobre esta deliciosa tarta:
- La tarta de Santiago es uno de los postres más antiguos de la gastronomía española.
- En la tarta de Santiago se utiliza la almendra molida, uno de los ingredientes más característicos de la cocina mediterránea.
- La tarta de Santiago está protegida por la Indicación Geográfica Protegida, lo que garantiza su calidad y autenticidad.
Conclusión
La tarta de Santiago es un postre único en la gastronomía española. Con su sabor inigualable y su forma característica, esta tarta se ha convertido en todo un clásico de la repostería española. Esperamos que este artículo haya sido de tu interés y te animes a preparar esta deliciosa tarta en tu hogar. ¡Buen provecho!
