La tarta de Santiago: un dulce tradicional

La tarta de Santiago es un postre típico de la región de Galicia, en el noroeste de España. Este dulce se hizo popular en la Edad Media como un plato de celebración durante el Camino de Santiago, una de las rutas más importantes de peregrinación en el mundo cristiano.

Los ingredientes de la tarta de Santiago

La tarta de Santiago es una preparación muy sencilla y económica. Los ingredientes principales son almendras, huevos, azúcar y ralladura de limón. A continuación se detallan los pasos para elaborar la masa:

• 1 taza de almendras molidas
• 1 taza de azúcar
• 4 huevos
• Ralladura de 1 limón
• Azúcar glas para decorar

Cómo hacer la tarta de Santiago

Primero precalienta el horno a 175 °C. En un bol, mezcla las almendras molidas y el azúcar. Agrega la ralladura de limón y revuelve hasta que se integren los ingredientes. En otro bol, bate los huevos a velocidad alta hasta que se formen picos suaves. Incorpora la mezcla de almendras poco a poco a los huevos batidos, revolviendo suavemente con movimientos envolventes hasta que la masa esté homogénea. Engrasa un molde para torta con mantequilla y vierte la masa dentro. Alisa la superficie con una espátula. Hornea durante 35-40 minutos o hasta que la tarta esté dorada en la superficie y al pincharla con un palillo, este salga limpio. Saca la tarta del horno y deja enfriar. Desmolda y decora con azúcar glas espolvoreada por encima en forma de cruz. ¡Listo! Ya puedes disfrutar de una deliciosa tarta de Santiago.

Cómo servir la tarta de Santiago

La tarta de Santiago se suele servir sola, sin acompañamiento, para disfrutar de su sabor único. Aunque, si prefieres, puedes acompañarla con un sorbete de limón o una bola de helado de vainilla. También puedes servirla como un postre después de una cena especial o como merienda junto con una taza de café o té.

La tarta de Santiago en la cultura gallega

La tarta de Santiago es un símbolo de la cultura gallega que refleja la tradición y la historia de esta región. Es por eso que, cada año, se celebra en Santiago de Compostela, la capital gallega, el Día de la Tarta de Santiago, una fecha que honra a este postre y su legado cultural. Además, la tarta de Santiago también es un elemento importante en la gastronomía de Galicia. Muchos restaurantes y pastelerías de la región ofrecen esta deliciosa tarta en sus menús, lo que permite a los visitantes conocer la cultura gastronómica local y probar sus deliciosos sabores.

Conclusión

La tarta de Santiago es un dulce lleno de historia y tradición que representa a la cultura gallega. Su sabor único y cremoso la convierte en un postre favorito de muchos, tanto en España como en todo el mundo. Con solo unos pocos ingredientes y un poco de amor y cuidado, puedes preparar una tarta de Santiago deliciosa y auténtica en tu propia cocina. ¡Anímate a probarla hoy mismo!