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Tarta de Santiago: una forma de unir sabor e historia en la mesa

La Tarta de Santiago y su historia

La Tarta de Santiago es una deliciosa y tradicional tarta de almendras que es originaria de la región de Galicia en el noroeste de España. Se cree que esta tarta data de la Edad Media y es conocida por ser un postre muy popular en la zona de Santiago de Compostela. La leyenda más popular acerca del origen de esta tarta es la de un peregrino que después de recorrer el Camino de Santiago, llegó a Santiago de Compostela y pidió algo dulce para comer. La mujer que lo recibió le preparó esta deliciosa tarta de almendras para aliviar su cansancio. Desde entonces, esta tarta se ha convertido en un símbolo de la ciudad de Santiago de Compostela y de la gastronomía gallega.

Ingredientes necesarios

Antes de empezar a preparar esta deliciosa tarta, debes asegurarte de contar con los ingredientes necesarios. Necesitarás:
  • 200 gramos de almendras molidas
  • 200 gramos de azúcar glasé
  • 4 huevos
  • 1 limón
  • Canela en polvo
  • Mantequilla y harina para el molde

Cómo preparar la tarta

Paso 1: Precalentar el horno a 170°C. Enmantecar y enharinar un molde para tarta. Paso 2: En un bol, mezclar las almendras molidas con el azúcar glasé. Paso 3: Rallar la piel del limón y añadirla a la mezcla de almendras y azúcar. Agregar una pizca de canela. Paso 4: Batir los huevos y añadirlos a la mezcla de almendras. Mezclar todo hasta que estén bien integrados. Paso 5: Verter la mezcla en el molde y hornear durante aproximadamente 30-35 minutos hasta que esté dorada y firme al tacto. Paso 6: Dejar enfriar la tarta antes de desmoldarla. Añadir azúcar glasé por encima para decorar.

Variedades de la Tarta de Santiago

Aunque la receta básica de la Tarta de Santiago siempre ha sido la misma, existen varias variaciones en la manera de prepararla según la región de Galicia en la que se encuentren. Una de las más populares es la que lleva una base de masa quebrada y luego se rellena con la mezcla de almendras. Otras versiones de la tarta pueden incluir coco rallado, frutas confitadas y pasas.

La Tarta de Santiago y su significado cultural

Además de ser un postre delicioso, la Tarta de Santiago también tiene un significado cultural muy importante en Galicia. El 23 de julio es el día de Santiago, patrón de España, y en este día es común que se sirva esta tarta en todas las casas y bares de la región. También es un postre popular en bodas, bautizos y otras celebraciones importantes.

La Tarta de Santiago y la gastronomía española

La Tarta de Santiago es uno de los postres más representativos de la gastronomía gallega, y por extensión, de la gastronomía española. Esta tarta es conocida en todo el mundo como una deliciosa opción para después de las comidas y cenas. Además, debido a su historia y sus raíces culturales, es considerada como un símbolo de la cultura y la tradición española.

Conclusión

La Tarta de Santiago es un postre tradicional que combina sabor e historia en un solo bocado. Su origen medieval y su leyenda romántica la convierten en uno de los postres más representativos de la región de Galicia y de la gastronomía española. Prepárala en casa y disfruta de su sabor dulce y almendrado, ¡te enamorarás de ella!