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La tarta de Santiago: Un dulce que siempre triunfa en cualquier ocasión

Introducción

La tarta de Santiago es uno de los postres más populares de la cocina española. Tiene su origen en Galicia y su nombre se debe a la ciudad de Santiago de Compostela, donde se produce desde hace siglos. Es un dulce fácil de hacer, económico y muy versátil, lo que la convierte en una opción perfecta para cualquier ocasión. En este artículo te contaremos todo lo que necesitas saber sobre la tarta de Santiago, desde su historia y origen hasta cómo prepararla en casa.

Origen e historia

La tarta de Santiago es un postre con una larga historia que se remonta a la Edad Media. Desde sus orígenes, se ha destacado por ser un dulce sencillo y humilde, hecho con ingredientes básicos y económicos. Inicialmente, se elaboraba con almendras, huevos y azúcar, y se decoraba con la cruz del peregrino, símbolo de la ciudad de Santiago de Compostela. El auge del Camino de Santiago en la Edad Media hizo que la tarta de Santiago se popularizara en toda España, y su éxito trascendió las fronteras del país. Hoy en día, es un postre típico de la gastronomía gallega y español, y se puede encontrar en prácticamente cualquier pastelería o restaurante.

Ingredientes y preparación

La tarta de Santiago tiene una masa quebrada y lleva almendras molidas como ingrediente principal. Aquí te dejamos una receta básica para que puedas prepararla en casa:
  • 250 gramos de almendras molidas
  • 250 gramos de azúcar
  • 6 huevos
  • La ralladura de un limón
  • Azúcar glas para decorar
  • Mantequilla y harina para untar y enharinar el molde
1. Precalentar el horno a 180 grados y untar el molde con mantequilla y enharinarlo. 2. Batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté blanquecina y espumosa. 3. Añadir las almendras y la ralladura de limón a la mezcla y remover hasta que quede bien integrado. 4. Verter la mezcla en el molde y hornear durante 40 minutos. 5. Dejar enfriar antes de desmoldar y decorar con azúcar glas.

Variaciones de la receta

Aunque la receta tradicional de la tarta de Santiago se ha mantenido prácticamente invariable a lo largo de los siglos, hay variaciones que le dan un toque diferente. Por ejemplo, se puede añadir un poco de canela en polvo a la mezcla para darle un sabor más especiado, o sustituir las almendras por otros frutos secos como nueces o pistachos. También se puede utilizar limón en lugar de naranja para aromatizar la tarta. Incluso hay versiones sin gluten para aquellos que son intolerantes.

Servir y acompañar

La tarta de Santiago se puede disfrutar tanto caliente como fría, sola o acompañada de helado, nata montada o frutas frescas. Es un postre que se adapta a cualquier situación, desde una cena familiar hasta una celebración especial. Su sabor dulce y su textura suave hacen que sea un éxito garantizado entre niños y adultos.

Conclusión

La tarta de Santiago es un postre tradicional español que se ha mantenido prácticamente invariable a lo largo de los siglos. Su sencillez y su humildad son precisamente lo que la hacen tan especial y querida por tantas personas. Su sabor dulce y su textura suave la convierten en una opción perfecta para cualquier ocasión, desde una cena con amigos hasta una celebración especial. Además, es fácil y económica de hacer en casa, por lo que no tienes excusa para no probarla. ¡Vive la experiencia!