Introducción

Si hay una receta que no puede faltar en la gastronomía española, es el Bacalao al Pil Pil. Este plato, típico del País Vasco, se ha convertido en un clásico de la cocina española que ha trascendido más allá de las fronteras del país. Un plato exquisito que se desarrolla en un perfecto equilibrio de sabores y texturas en el que el secreto, además de la calidad del bacalao, es el aceite de oliva. En este artículo, te enseñaré a cocinar un bacalao al pil pil delicioso que te hará sentir los auténticos sabores de la cocina española tradicional. ¿Quieres aprender a cocinar este delicioso plato? ¡Sigue leyendo!

Ingredientes que necesitarás

Para cocinar un bacalao al pil pil, necesitarás los siguientes ingredientes:

• Bacalao en salazón (4 lomos)
• 400 ml de aceite de oliva virgen extra
• 4 dientes de ajo
• Guindilla (al gusto)
• Sal (al gusto)
• Agua (al gusto)

El bacalao

Lo primero que debes hacer es desalar el bacalao. Para ello, lo dejaremos en remojo durante al menos 24 horas, cambiando el agua cada 6-8 horas. Una vez desalado, lo secamos con papel de cocina y lo cortamos en lomos.

El aceite de oliva

El aceite de oliva es otro de los ingredientes fundamentales en esta receta. Escoge un aceite de alta calidad, ya que de ello dependerá el sabor final del plato. Calienta una cacerola con el aceite de oliva y añade una guindilla cortada en rodajas y los dientes de ajo pelados y laminados. Cocina a fuego lento sin dejar que el ajo se dore.

Cocinando el bacalao

Añade el bacalao a la cacerola y mantenlo a fuego medio durante unos 10 minutos, moviendo la cacerola de forma suave y constante para que el aceite se emulsione y se forme la salsa característica del plato. Si necesitas añadir agua, hazlo poco a poco para que la cocción no se detenga.

Presentación del bacalao al pil pil

Para presentar el bacalao al pil pil, coloca los lomos de bacalao en un plato hondo y añade la salsa de aceite y ajo por encima. Decora con una guindilla y ajo laminado.

Conclusión

El bacalao al pil pil es una de las recetas más representativas de la cocina española que, gracias a su sabor y textura, se ha convertido en una opción muy demandada por toda aquella persona que quiera probar lo mejor de la cocina del País Vasco. La receta es fácil de ejecutar, pero el secreto para conseguir un resultado perfecto está en el respeto absoluto a los ingredientes y sus tiempos de cocción. Espero que esta guía te haya sido de ayuda y que disfrutes cocinando tu propio bacalao al pil pil. ¡Buen provecho!