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Las mejores recetas de salmorejo con sabores de todo el mundo

Introducción

El salmorejo es una sopa fría de origen andaluz que se ha convertido en uno de los platos más populares de la gastronomía española. Como cualquier otra receta, ha ido evolucionando con el tiempo y hoy en día podemos encontrar versiones con sabores de todo el mundo. En este artículo, como chef especializado en tortillas, te mostrare algunas de las mejores recetas de salmorejos con sabores de todo el mundo. Desde el clásico salmorejo cordobés hasta los más exóticos.

El salmorejo cordobés

El salmorejo cordobés es la receta más conocida y extendida del salmorejo. Se prepara con tomates, pan, aceite de oliva, vinagre y ajo. Es una sopa fría con una textura suave y agradable al paladar.

Ingredientes:

  • 1 kilo de tomates maduros
  • 200 gramos de pan
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • Sal al gusto
  • Agua

Preparación:

  1. Pela y pica el ajo en trozos pequeños.
  2. Limpia los tomates y córtalos en cuartos.
  3. Remoja el pan en un recipiente con agua.
  4. Coloca los tomates, el ajo, el pan y la sal en un recipiente y tritura todo con una batidora.
  5. Añade poco a poco el aceite de oliva mientras sigues batiendo.
  6. Sigue batiendo hasta conseguir una textura suave.
  7. Arregla la sal al gusto y refrigera la mezcla durante 3 horas.

Salmorejos de otras partes de España

Aunque el salmorejo cordobés es el más conocido y extendido, existen otras variantes del salmorejo en otras partes de España.

Salmorejo de Granada

El salmorejo de Granada se prepara con remolacha, melón, ajos, almendras, pan, aceite de oliva y vinagre.

Ingredientes:

  • 1 remolacha
  • 1/2 melón
  • 3 ajos
  • 50 gramos de almendras
  • 100 gramos de pan
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 30 ml de vinagre
  • Sal al gusto

Preparación:

  1. Pela y pica los ajos en trozos pequeños.
  2. Limpia la remolacha y córtala en trozos pequeños.
  3. Corta la mitad del melón en trozos pequeños.
  4. Remoja el pan en un recipiente con agua.
  5. Tuesta las almendras en una sartén.
  6. Coloca la remolacha, el melón, los ajos, las almendras, el pan, el aceite de oliva y el vinagre en un recipiente y tritura todo con una batidora.
  7. Añade poco a poco el agua mientras sigues batiendo.
  8. Sigue batiendo hasta conseguir una textura suave.
  9. Arregla la sal al gusto y refrigera la mezcla durante 3 horas.

Salmorejo de Ibiza

El salmorejo de Ibiza es una variante que incluye naranja y pimiento rojo.

Ingredientes:

  • 1 kilo de tomates maduros
  • 1 naranja
  • 1 pimiento rojo
  • 100 gramos de pan
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • Sal al gusto
  • Agua

Preparación:

  1. Pela y pica el ajo en trozos pequeños.
  2. Limpia y corta los tomates en cuartos.
  3. Corta la naranja y el pimiento rojo en trozos pequeños.
  4. Remoja el pan en un recipiente con agua.
  5. Coloca los tomates, la naranja, el pimiento rojo, el ajo, el pan y la sal en un recipiente y tritura todo con una batidora.
  6. Añade poco a poco el aceite de oliva mientras sigues batiendo.
  7. Sigue batiendo hasta conseguir una textura suave.
  8. Arregla la sal al gusto y refrigera la mezcla durante 3 horas.

Salmorejos internacionales

El salmorejo ha traspasado fronteras y existen variaciones de esta receta en todo el mundo. Te presentamos algunas de las más originales.

Salmorejo brasileño

El salmorejo brasileño se caracteriza por llevar aguacate y cilantro.

Ingredientes:

  • 1 kilo de tomates maduros
  • 1 aguacate
  • 100 gramos de pan
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • 30 ml de vinagre
  • Cilantro fresco
  • Sal al gusto
  • Agua

Preparación:

  1. Pela y pica el ajo en trozos pequeños.
  2. Limpia y corta los tomates en trozos grandes.
  3. Pela y pica el aguacate en trozos grandes.
  4. Remoja el pan en un recipiente con agua.
  5. Coloca los tomates, el aguacate, el ajo, el cilantro fresco, el pan, el aceite de oliva, el vinagre y la sal en un recipiente y tritura todo con una batidora.
  6. Añade poco a poco el agua mientras sigues batiendo.
  7. Sigue batiendo hasta conseguir una textura suave.
  8. Arregla la sal al gusto y refrigera la mezcla durante 3 horas.

Salmorejo japonés

El salmorejo japonés se prepara con wasabi, el famoso condimento japonés picante.

Ingredientes:

  • 1 kilo de tomates maduros
  • 100 gramos de pan
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • Sal al gusto
  • Agua
  • Wasabi

Preparación:

  1. Pela y pica el ajo en trozos pequeños.
  2. Limpia y corta los tomates en cuartos.
  3. Remoja el pan en un recipiente con agua.
  4. Coloca los tomates, el ajo, el pan y la sal en un recipiente y tritura todo con una batidora.
  5. Añade poco a poco el aceite de oliva mientras sigues batiendo.
  6. Agrega el wasabi al gusto.
  7. Sigue batiendo hasta conseguir una textura suave.
  8. Arregla la sal al gusto y refrigera la mezcla durante 3 horas.

Conclusión

El salmorejo es una receta tradicional española muy versátil y adaptable a los gustos de cualquier cultura. Desde el salmorejo cordobés hasta las versiones más exóticas con sabores de todo el mundo, el salmorejo sigue evolucionando y sorprendiendo a los amantes de la gastronomía. Pruébalos todos y descubre cuál es tu versión favorita.