Introducción

La comida española tradicional es conocida mundialmente por su diversidad y exquisitez. Desde la tortilla española hasta el jamón serrano, la gastronomía española es una experiencia única para el paladar. Pero hoy, nos centraremos en un plato que, aunque por tradición no es exclusivo de la playa, se adapta perfectamente a cualquier reunión o celebración que se celebre en la costa del mediterráneo. Estoy hablando de la paella de marisco.

Orígenes de la paella

La paella es un plato tradicional español que se originó en Valencia, una ciudad ubicada en la costa este de España. Técnicamente, la paella es el nombre del plato de cerámica en el que se cocina, pero por extensión se le atribuye al plato en sí. La paella tradicional se hace con arroz, conejo, pollo y una variedad de verduras de temporada de la región de Valencia. La paella de marisco es una variación de este plato que incorpora mariscos y pescados en lugar de carne.

Ingredientes para la paella de marisco

Los ingredientes para la paella de marisco son muy variados, pero algunos de los más comunes incluyen:

• Arroz
• Calamares
• Gambas
• Mejillones
• Almejas
• Pimiento rojo
• Cebolla
• Tomate
• Ajo
• Azafrán
• Caldo de pescado o marisco
• Aceite de oliva
• Sal

La lista de ingredientes puede variar según la región de España en la que se cocina, pero la mayoría de los ingredientes son fáciles de encontrar en cualquier supermercado o mercado de pescado.

Cómo preparar la paella de marisco

La paella de marisco no es difícil de hacer, pero requiere un poco de paciencia y atención al detalle. Aquí te dejamos los pasos para cocinar una deliciosa paella de marisco:

Paso 1: Prepara los ingredientes

Pela y corta en cubos el ajo, la cebolla y el pimiento rojo. Lava y corta el tomate en cubos. Limpia los mariscos y el pescado (si lo hay). Prepara el caldo de pescado o marisco.

Paso 2: Sofríe las verduras

En una paella grande (o en una sartén grande) agrega aceite de oliva y calienta a fuego medio-alto. Agrega el ajo y la cebolla, y sofríe por unos minutos hasta que estén dorados. Agrega el pimiento rojo y el tomate y cocina por otros 5 minutos hasta que las verduras estén suaves.

Paso 3: Agrega el marisco y el pescado

Agrega el marisco y el pescado a la paella y cocina por un par de minutos hasta que estén dorados. Retira los mariscos y el pescado, y resérvalos.

Paso 4: Agrega el arroz

Agrega el arroz a la paella y sofríe por unos minutos hasta que esté dorado. Agrega el azafrán y remueve para que el arroz esté bien cubierto de especias.

Paso 5: Agrega el caldo

Agrega el caldo caliente a la paella y remueve el arroz para que se extienda uniformemente por toda la sartén. No remuevas más el arroz después de este punto, ya que podría romper los granos de arroz.

Paso 6: Cocina la paella

Cocina la paella a fuego medio durante 18-20 minutos o hasta que el arroz esté cocido y haya absorbido todo el caldo. Durante los últimos 5 minutos, agrega los mariscos y el pescado que habías reservado y cubre la paella con papel de aluminio para que el vapor cocine los mariscos.

Paso 7: Sirve y disfruta

Sirve la paella en porciones individuales y añade un poco de perejil picado por encima. ¡Tu paella de marisco está lista para disfrutar!

Conclusión

La paella de marisco es un plato delicioso y fácil de preparar que se adapta perfectamente a cualquier reunión en la playa o celebración mediterránea. Con ingredientes frescos y un poco de paciencia, puedes cocinar una deliciosa paella de marisco que impresionará a todos tus invitados.