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Paella de cerdo y alcachofas, una opción perfecta para una cena reconfortante

Cuando pensamos en la gastronomía española, la paella es uno de los primeros platos que se nos viene a la mente. Esta deliciosa preparación, originaria de Valencia, se ha convertido en un ícono de la comida española tradicional y hoy en día se puede encontrar en todo el país y en muchos lugares del mundo.

La paella de cerdo y alcachofas

Una de las variaciones más populares de la paella es la de cerdo y alcachofas. Este plato es perfecto para una cena reconfortante y satisfactoria, y es ideal para compartir con amigos y familiares.

Para preparar la paella de cerdo y alcachofas necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 400 gramos de arroz de paella
  • 800 ml de caldo de pollo
  • 200 gramos de carne de cerdo
  • 8 alcachofas
  • 1 pimiento rojo
  • 1 tomate
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • Azafrán o colorante alimentario
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Una vez que tengas todos los ingredientes, sigue estos pasos para preparar la paella:

Paso 1: Preparación de los ingredientes

Pela y pica finamente el ajo y la cebolla. Corta el pimiento y el tomate en cubos pequeños. Limpia las alcachofas retirando las hojas exteriores y cortando las puntas para dejar solo los corazones. Corta la carne de cerdo en cubos pequeños.

Paso 2: Sofrito

En una paella o una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega el ajo y la cebolla y sofríe hasta que estén dorados. Agrega el pimiento y el tomate y continúa cocinando durante unos minutos más hasta que estén suaves.

Paso 3: Carne de cerdo y alcachofas

Agrega la carne de cerdo a la sartén y cocina hasta que esté dorada. Agrega las alcachofas y revuelve para combinar todos los ingredientes.

Paso 4: Arroz y caldo

Agrega el arroz a la sartén y revuelve para cubrirlo con la mezcla de sofrito. Agrega el pimentón dulce y revuelve para distribuirlo por todo el arroz. Agrega el caldo de pollo caliente y el azafrán o el colorante alimentario. Revuelve todo junto y lleva a ebullición.

Paso 5: Cocción lenta

Reduce el fuego a medio-bajo y deja cocinar durante unos 18 minutos. Mueve la sartén de vez en cuando para asegurarte de que el arroz se esté cocinando uniformemente. Si ves que el arroz está demasiado seco, agrega un poco más de caldo.

Paso 6: Reposo

Una vez que el arroz esté cocido, retira la sartén del fuego y deja reposar durante unos 5 minutos. Esto ayudará a que el arroz absorba todo el caldo y quede más sabroso y húmedo.

Conclusión

La paella de cerdo y alcachofas es una opción perfecta para una cena reconfortante y satisfactoria. La mezcla de ingredientes le da un sabor único a este plato tradicional, y su preparación es muy sencilla. Anímate a probar esta deliciosa variante de la paella y sorprende a tus invitados con un plato típico de la comida española.