Introducción

La tarta de Santiago es uno de los postres más conocidos de la gastronomía española. Originaria de Galicia, es una tarta de almendras que tiene una larga historia detrás de ella. Para hacer la tarta de Santiago original es necesario seguir una serie de pasos y utilizar ingredientes específicos que la hacen única. En este artículo vamos a hablar de los ingredientes imprescindibles para hacer la tarta de Santiago original y cómo prepararla.

La historia de la tarta de Santiago

La tarta de Santiago tiene una historia que se remonta al siglo XVI. Se cree que fue creada por la Orden de los Franciscanos como una forma de celebrar al Apóstol Santiago, cuyo cuerpo se encuentra enterrado en Santiago de Compostela. Durante siglos, la tarta se hizo en los monasterios y conventos de Galicia y se convirtió en un manjar para las festividades religiosas.

Sin embargo, no fue hasta el siglo XX cuando se popularizó fuera de Galicia. En la década de 1920, se empezó a vender en las pastelerías de Santiago de Compostela y pronto se convirtió en un postre indispensable para los turistas que visitaban la ciudad.

Los ingredientes imprescindibles

Para hacer la tarta de Santiago original, es necesario utilizar una serie de ingredientes que son esenciales para su sabor y textura. Estos son:

• Almendras: La tarta de Santiago se hace con almendras molidas. Es importante utilizar almendras crudas y peladas para obtener el sabor y la textura deseada.
• Azúcar: El azúcar se utiliza para endulzar la tarta. En la receta original, se suele utilizar azúcar granulado.
• Huevos: Los huevos se utilizan para unir los ingredientes y dar consistencia a la tarta.
• Mantequilla: La mantequilla se utiliza para darle suavidad a la masa.
• Ralladura de limón: La ralladura de limón se utiliza para darle un toque de sabor a la tarta.
• Canela: La canela es un ingrediente opcional, pero le da un sabor especial a la tarta.

Preparación de la tarta de Santiago

Paso 1: Preparar los ingredientes

Lo primero que debemos hacer es preparar todos los ingredientes. Para ello, vamos a moler las almendras en un procesador de alimentos hasta obtener una textura fina. Después, tamizamos el azúcar y la canela en un bol y lo mezclamos con las almendras molidas.

A continuación, batimos los huevos en otro bol y añadimos la ralladura de limón y la mantequilla derretida. Mezclamos bien hasta que estén bien integrados.

Paso 2: Mezclar los ingredientes

Ahora, añadimos la mezcla de almendras, azúcar y canela a la mezcla de huevos y mantequilla y vamos removiendo hasta obtener una masa homogénea.

Paso 3: Hornear la tarta

Una vez que tenemos la masa lista, la vertemos en un molde redondo previamente engrasado con mantequilla y lo llevamos al horno precalentado a 180 grados durante unos 25-30 minutos hasta que esté dorada por encima.

Paso 4: Decorar la tarta

Después de sacar la tarta del horno, la dejamos enfriar completamente y después la desmoldamos con cuidado. Por último, espolvoreamos azúcar glas por encima de la tarta y colocamos la cruz de Santiago en el centro.

Conclusión

La tarta de Santiago es un postre tradicional de la gastronomía gallega que ha trascendido sus fronteras. Siguiendo los pasos y utilizando los ingredientes imprescindibles que hemos mencionado en este artículo, podemos hacer una tarta exquisita para cualquier ocasión.