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Empanada gallega de zamburiñas: el sabor del mar en una deliciosa receta española

La Empanada Gallega de Zamburiñas: Una Delicia del Mar

La empanada gallega de zamburiñas es una receta tradicional de la región de Galicia, España, que nos transporta directamente al sabor del mar en cada bocado. La mezcla de ingredientes frescos y de alta calidad hacen de esta empanada un plato delicioso que se ha ganado un lugar especial en la gastronomía española. En este artículo te enseñamos cómo prepararla para que puedas disfrutar de esta delicia en casa.

Ingredientes

  • Para la masa:
  • 700g de harina de trigo
  • 200ml de aceite de oliva virgen
  • 200ml de vino blanco
  • 200ml de agua
  • 1 huevo
  • Sal al gusto
  • Para el relleno:
  • 600g de zamburiñas
  • 1 cebolla picada
  • 2 pimientos rojos picados
  • 1 pimiento verde picado
  • 1 tomate maduro picado
  • 100ml de aceite de oliva virgen
  • Sal al gusto

Preparación

Para preparar la masa, mezcla todos los ingredientes en un bowl grande hasta que se forme una masa homogénea. Deja reposar en la nevera durante al menos 30 minutos.

Mientras tanto, prepara el relleno. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y añade la cebolla, los pimientos y el tomate. Sofríe a fuego medio durante unos 10 minutos hasta que los ingredientes estén suaves. Agrega las zamburiñas y cocina durante otros 5 minutos. Agrega sal al gusto y deja enfriar a temperatura ambiente.

Prepara dos trozos de papel de horno y espolvorea un poco de harina sobre ellos. Divide la masa en dos y estira cada trozo en un círculo grande y fino. Coloca uno de los discos de masa sobre el papel de horno y añade el relleno frío sobre él. Cubre con el otro disco de masa, sellando los bordes con cuidado. Pincha la parte superior de la empanada con un tenedor para permitir que el vapor salga durante la cocción.

Coloca la empanada sobre una bandeja de horno y hornea a 170°C durante aproximadamente una hora, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.

Consejos

  • Si no encuentras zamburiñas frescas, puedes usar zamburiñas congeladas.
  • Si la masa de la empanada está demasiado seca, puedes añadir un poco de agua o aceite durante el amasado.
  • Si tienes sobras de empanada gallega de zamburiñas, guárdalas en la nevera durante varios días. Puedes recalentar en el horno o en el microondas.

Conclusión

La empanada gallega de zamburiñas es una deliciosa receta de la gastronomía española que nos lleva directamente al sabor del mar. Con ingredientes frescos y de alta calidad, esta empanada es perfecta para una cena especial en casa o para sorprender a tus invitados. Esperamos que te haya gustado esta receta y que te animes a probarla en casa. ¡Buen provecho!