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Cómo hacer que tu empanada gallega quede crujiente y dorada

Introducción

La empanada gallega es uno de los platos más típicos y populares de la gastronomía española. Esta deliciosa elaboración consiste en una masa rellena de carne, pescado o verduras y se puede considerar como una especie de “pizza” a la española. En el siguiente artículo, te enseñaremos cómo hacer que tu empanada gallega quede crujiente y dorada, para que puedas disfrutar de este plato tan delicioso en casa.

Los ingredientes

Para hacer una buena empanada gallega, necesitarás los siguientes ingredientes:
  • 500 gramos de harina
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 200 ml de agua
  • 1 huevo
  • 1 cebolla
  • 2 pimientos verdes
  • 2 tomates
  • 400 gramos de carne picada
  • Sal y pimienta al gusto

La preparación

La masa

Para hacer la masa de la empanada gallega, sigue estos pasos:
  1. Coloca los 500 gramos de harina en un bol y haz un agujero en el centro.
  2. Añade 100 ml de aceite de oliva y 200 ml de agua en el agujero.
  3. Mezcla todo con las manos hasta formar una masa homogénea.
  4. Deja reposar la masa durante media hora.

El relleno

Para hacer el relleno de la empanada gallega, sigue estos pasos:
  1. Pica la cebolla, los pimientos y los tomates.
  2. Fríe los vegetales en una sartén con aceite de oliva.
  3. Añade 400 gramos de carne picada y cocina hasta que esté dorada.
  4. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  5. Deja enfriar el relleno.

El montaje

Una vez tengas la masa y el relleno, es hora de montar la empanada. Para hacerlo, sigue estos pasos:
  1. Divide la masa en dos mitades.
  2. Extiende una de las mitades con un rodillo hasta que quede fina.
  3. Coloca la masa en una bandeja para horno y cubre con el relleno.
  4. Extiende la otra mitad de la masa con el rodillo.
  5. Cubre el relleno con la otra mitad de la masa y cierra los bordes presionando con un tenedor.
  6. Haz algunos agujeros en la superficie de la empanada para que salga el vapor.
  7. Bate un huevo y pinta con él la superficie de la empanada.

El horneado

El horneado es una parte fundamental para conseguir que la empanada gallega quede crujiente y dorada. Para hornearla correctamente, sigue estos pasos:
  1. Prepara el horno a una temperatura de 200°C.
  2. Mete la empanada gallega en el horno durante 30-40 minutos, hasta que esté dorada.
  3. Saca la empanada del horno y deja enfriar durante unos minutos antes de servir.

Conclusiones

Hacer una empanada gallega crujiente y dorada puede parecer difícil, pero siguiendo estos sencillos pasos, podrás conseguirlo sin problemas. Además, este plato es perfecto para compartir con amigos y familiares en cualquier ocasión. ¡Disfrútalo!