Introducción

La empanada gallega es una de las recetas más populares de la cocina española tradicional. Es una deliciosa preparación que se puede encontrar en cualquier tienda o panadería de Galicia y que se ha extendido a otros lugares del país e incluso del mundo. La empanada gallega se compone de dos partes: la masa y el relleno. En este artículo nos enfocaremos en la masa y explicaremos cómo hacerla perfecta.

Ingredientes

Para hacer la masa de la empanada gallega necesitarás los siguientes ingredientes:

• Harina de trigo
• Aceite de oliva
• Agua
• Sal

Paso a paso

Paso 1: Mezcla los ingredientes secos

En un recipiente grande, mezcla la harina y la sal hasta que estén bien combinadas.

Paso 2: Añade el aceite de oliva

A continuación, agrega el aceite de oliva y mezcla bien hasta que la masa tenga una textura arenosa.

Paso 3: Agrega agua

Agrega agua poco a poco y mezcla hasta que la masa se una y se forme en una bola. Si la masa está demasiado seca, agrega un poco más de agua. Si está demasiado húmeda, añade un poco más de harina.

Paso 4: Deja reposar la masa

Envuelve la masa en papel film y deja reposar en la nevera durante al menos una hora, pero preferiblemente durante toda la noche. Esto ayudará a que los sabores se mezclen y a que la masa sea más fácil de trabajar.

Paso 5: Estirar la masa

Una vez que la masa haya reposado lo suficiente, saca del refrigerador y estírala con un rodillo hasta obtener un grosor de unos 5 mm.

Paso 6: Añade el relleno

Una vez que la masa esté estirada, puedes añadir el relleno de tu elección. Tradicionalmente, la empanada gallega se rellena con atún, pimiento, cebolla y tomate.

Paso 7: Cierra la empanada

Dobla la masa por la mitad y cierra los bordes para que el relleno quede completamente cubierto.

Paso 8: Cocina la empanada

Precalienta el horno a 180 grados Celsius y cocina la empanada durante alrededor de 45 minutos o hasta que esté dorada y crujiente.

Conclusión

Hacer la masa perfecta para tu empanada gallega no es difícil, pero toma algo de tiempo y práctica. Con los ingredientes y pasos correctos, podrás crear una mezcla deliciosa y fácil de trabajar en casa. ¡Esperamos que disfrutes tu empanada gallega recién hecha y que te sientas orgulloso de tu habilidad para hacer masa a la perfección!