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Descubre el auténtico sabor de la tarta de Santiago

Introducción

La tarta de Santiago es un postre tradicional de la gastronomía española, originaria de la región de Galicia. Es una deliciosa tarta que se caracteriza por su textura húmeda y su sabor a almendra, azúcar y huevo. Es muy fácil de preparar y su auténtico sabor se debe a los ingredientes y a la forma de elaboración tradicional. Hoy vamos a descubrir cómo preparar la auténtica tarta de Santiago para que puedas disfrutar de su delicioso sabor en tu hogar.

Los ingredientes

Para la masa:
- 250 gramos de almendra molida
- 250 gramos de azúcar glass
- 5 huevos enteros
- La ralladura de un limón
- Una pizca de canela en polvo
- Una pizca de sal
Para decorar:
- Azúcar glass
- Una plantilla de la cruz de Santiago

Elaboración de la tarta de Santiago

Paso 1: Prepara los ingredientes

Lo primero que debes hacer es preparar los ingredientes. La almendra debe estar molida con anterioridad para poder comenzar a preparar la tarta. Separa las claras y las yemas de los huevos y reserva las claras en un bol separado. Ralla el limón y reserva la ralladura. Reúne todos los ingredientes para comenzar la elaboración de la tarta.

Paso 2: Prepara la masa

Para la preparación de la masa, comienza mezclando las yemas de los huevos y el azúcar glass en un tazón grande. Bate con una batidora eléctrica hasta formar una crema espesa. Agrega la almendra molida, la ralladura de limón, la canela en polvo y la pizca de sal. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea y densa. Por otro lado, bate las claras de huevo hasta que se formen picos suaves. Incorpora las claras a la masa con mucho cuidado, mezclando con movimientos envolventes para no perder el aire que hemos incorporado al batir las claras. La masa debe quedar suave y esponjosa. Enciende el horno a 180°C para que vaya precalentando mientras preparas la tarta.

Paso 3: Hornea la tarta

El siguiente paso es hornear la tarta. En un molde redondo, coloca papel de horno para que no se pegue. Vierte la masa en el molde y extiéndela de manera uniforme. Lleva el molde al horno y hornea durante unos 30-40 minutos o hasta que la tarta esté dorada y firme, pero aún húmeda por dentro. Para saber si está lista, puedes pincharla con un palillo o un cuchillo fino, si sale limpio, estará lista. Una vez que la tarta esté lista, deja que se enfríe a temperatura ambiente por unos 10-15 minutos hasta que esté templada. Nota: Este es el momento ideal para colocar la Cruz de Santiago sobre la tarta. Para hacerlo, recorta la cruz de Santiago en papel para utilizarlo como plantilla. Coloca la plantilla sobre la tarta y espolvorea azúcar glass alrededor de la misma. Retira la plantilla y la cruz quedará dibujada sobre la tarta.

Paso 4: Sirve la tarta

Finalmente, llegó el momento de disfrutar esta deliciosa tarta. Corta en porciones y espolvorea con azúcar glass antes de servir. Esta tarta es perfecta para acompañar con una taza de café o con una copa de vino dulce después de una deliciosa cena. Te aseguramos que su auténtico sabor te dejará con ganas de más.

Conclusión

La tarta de Santiago es un postre tradicional de la gastronomía española que no puede faltar en tu mesa. Es una deliciosa y fácil tarta que se caracteriza por su sabor a almendra, azúcar y huevo. La auténtica tarta de Santiago se debe elaborar con los ingredientes que te hemos mostrado y debe ser horneada de forma tradicional para lograr la textura y el sabor deseados. Esperamos que esta receta te haya animado a probar esta deliciosa tarta en tu hogar. ¡Buen provecho!