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Crema Catalana: un postre fácil de hacer, pero de sabor único

Introducción

La Crema Catalana es un postre típico de la gastronomía española, en especial de la región de Cataluña. Es un postre muy fácil de hacer y requiere pocos ingredientes, pero el sabor es único y delicioso. En este artículo te enseñaremos cómo hacer este delicioso postre.

Ingredientes

Para hacer crema catalana necesitarás los siguientes ingredientes:
  • 1 litro de leche entera
  • 6 yemas de huevo
  • 200 gramos de azúcar
  • Una rama de canela
  • La piel de un limón
  • Maizena (cantidad necesaria)
  • Azúcar para quemar la superficie

Preparación

Paso 1: Preparación del caramelo

El primer paso para hacer crema catalana es preparar el caramelo. Para ello, pon a calentar dos cucharadas de azúcar en una sartén y añade un chorro de agua. Remueve hasta que se forme una pasta dorada. Vierte el caramelo en la base de los moldes y espera a que se enfríe.

Paso 2: Preparación de la crema

Para hacer la crema catalana, primero añade la leche en una cacerola junto con la piel de limón y la rama de canela. Deja infusionar a fuego medio. Por otro lado, en un bol separa las yemas de huevo y añade el azúcar. Bate con una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos. Añade entonces una cucharada de maizena y mezcla. Una vez que la leche haya infusionado, retira la piel del limón y la canela. Vierte entonces un poco de la leche infusionada sobre la mezcla de yemas y azúcar, sin dejar de batir con la batidora. Añade entonces el resto de la leche y sigue batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.

Paso 3: Cocción de la crema

Vierte la mezcla en una cacerola y ponla a fuego medio bajo, siempre removiendo con una cuchara de madera. Deja cocinar la mezcla durante unos 20 minutos o hasta que se espese, sin dejar de remover. Una vez que la crema haya espesado, retira del fuego y deja enfriar.

Paso 4: Quema de la superficie

Una vez que la crema catalana esté fría, espolvorea la superficie con azúcar. Con la ayuda de un soplete de cocina, quema la superficie hasta que se forme una capa crocante.

Pasos adicionales

Hay algunos pasos adicionales que puedes seguir para darle un toque extra a tu crema catalana. Por ejemplo, puedes añadir un poco de vainilla o de cáscara de naranja a la leche infusionada para darle un sabor diferente. También puedes espolvorear canela en polvo sobre la superficie quemada para darle un toque extra de sabor.

Conclusiones

La crema catalana es un postre que no puede faltar en ninguna mesa española. Es fácil de hacer, delicioso y perfecto para cualquier ocasión. Además, puedes personalizarla como quieras para darle tu toque personal. Esperamos que esta receta te sea útil y que disfrutes de tu crema catalana. ¡Buen provecho!