Crema Catalana: la tentación después de una buena comida
Introducción
La Crema Catalana es uno de los postres más populares de la gastronomía catalana. Con su textura suave y dulce, es la combinación perfecta para cerrar una buena comida. Este postre se originó en Cataluña, pero ha ganado popularidad en todo el mundo debido a su delicioso sabor y a su fácil preparación.Orígenes de la Crema Catalana
La Crema Catalana es un postre que data de la Edad Media. Se cree que se originó en el Monasterio de Sant Joan de les Abadesses, en la comarca catalana de Ripollès. Este postre se preparaba para celebrar la fiesta de San José, el 19 de marzo. Desde entonces, la Crema Catalana se ha convertido en un postre muy popular en toda Cataluña y España.Ingredientes
Para preparar la Crema Catalana necesitas los siguientes ingredientes:- 1 litro de leche
- 200 gramos de azúcar
- 8 yemas de huevo
- 1 rama de canela
- 3 tiras de piel de limón
- 40 gramos de maicena
Preparación
La preparación de la Crema Catalana es sencilla y no requiere de muchos pasos. A continuación, te explicamos cómo puedes preparar este delicioso postre:1. En una cacerola, calienta la leche con la canela y la piel de limón a fuego medio. Una vez que la leche esté caliente, retira la canela y la piel de limón y deja reposar la leche.
2. En otro recipiente, mezcla las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Añade la maicena a la mezcla de yemas y azúcar y bate todo hasta obtener una mezcla espesa.
4. Añade lentamente la leche caliente a la mezcla de yemas y azúcar, mientras bates constantemente con una batidora eléctrica.
5. Vierte la mezcla de nuevo en la cacerola y cocina a fuego medio durante unos minutos, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese y comience a burbujear.
6. Vierte la mezcla en moldes individuales para postres y deja enfriar a temperatura ambiente.
7. Una vez que la mezcla ha enfriado, puedes espolvorear la superficie con azúcar y caramelizarla con un soplete de cocina o bajo el grill del horno.
La Crema Catalana en la actualidad
Hoy en día, la Crema Catalana es uno de los postres más populares de la gastronomía española. Además de prepararse en Cataluña, este postre se ha ganado el corazón de los españoles y su popularidad se ha expandido por todo el país. La Crema Catalana es una opción popular en los menús de los restaurantes españoles y se puede encontrar en cualquier supermercado. También se ha popularizado en otros países, como Francia, donde se la conoce como Crème Brûlée.Consejos para servir la Crema Catalana
Aquí te dejamos algunos consejos para servir una deliciosa Crema Catalana:- La Crema Catalana debe servirse fría, por lo que es mejor refrigerarla durante al menos una hora antes de servirla.
- Para conseguir la capa caramelizada perfecta, usa un soplete de cocina o coloca los moldes debajo del grill del horno durante unos minutos. Asegúrate de que el azúcar no se queme.
- Si quieres darle un toque especial a tu Crema Catalana, puedes añadir una pizca de canela o de ralladura de limón a la mezcla.
- Si no tienes moldes individuales para postres, puedes usar una fuente grande y cortar la Crema Catalana en porciones individuales antes de servirla.
