Introducción

La Crema Catalana es un postre tradicionalmente catalán que se ha hecho popular en toda España y fuera de ella. Su textura cremosa y su sabor dulce con un toque de cítricos la convierten en una delicia irresistible. En este artículo, te enseñaré a hacer una Crema Catalana casera inolvidable para que puedas disfrutar de esta delicia en cualquier momento.

Ingredientes

• 1 litro de leche entera
• 6 yemas de huevo
• 200 gramos de azúcar
• 1 piel de limón
• 1 rama de canela
• 50 gramos de maicena
• Azúcar glas al gusto

Paso a paso

Paso 1: Preparar los ingredientes

Antes de comenzar a hacer la crema, preparamos todos los ingredientes. Pelamos la piel de limón en una sola tira y reservamos. En una olla, agregamos la leche con la piel del limón y la rama de canela y calentamos a fuego medio hasta que comience a hervir. En un recipiente aparte, mezclamos las yemas con el azúcar y la maicena hasta obtener una mezcla homogénea.

Paso 2: Cocinar la crema

Una vez que la leche ha comenzado a hervir, retiramos la piel del limón y la rama de canela y vertemos la mezcla de las yemas en la olla. Removemos constantemente con una varilla hasta que la crema espese, aproximadamente unos 10 minutos. No dejes de remover para evitar que la crema se pegue al fondo. Cuando la crema tenga una textura espesa, retiramos del fuego.

Paso 3: Preparar los moldes y hornear

Vertemos la crema en moldes individuales y los dejamos enfriar en el refrigerador durante un par de horas. Una vez que los moldes están bien fríos, espolvoreamos una capa fina de azúcar glas por encima y caramelizamos con una plancha o con un soplete hasta que el azúcar se derrita y tome un color dorado.

Paso 4: Servir y disfrutar

Una vez que el azúcar se ha caramelizado, los moldes están listos para servir. Acompáñalos con algunas frutas, como fresas o arándanos, para añadir un toque fresco a la crema.

Conclusión

Hacer una Crema Catalana casera inolvidable es fácil cuando sigues los pasos adecuados. Con este artículo, has aprendido a preparar esta delicia catalana con ingredientes que seguramente tienes en casa. Ahora solo tienes que poner en práctica lo que has aprendido y disfrutar de una deliciosa Crema Catalana casera en cualquier ocasión. ¡Buen provecho!