Introducción

La gastronomía española es una de las más ricas y variadas del mundo. Cada región tiene sus propias recetas y platos tradicionales que hacen la delicia de los comensales. Uno de los platos más famosos de Galicia es el pulpo a la gallega, un plato que se sirve con patatas y que es una delicia para los amantes del marisco. Pero, ¿sabías que puedes hacer una variante de pulpo a la gallega con patatas? En este artículo te vamos a enseñar cómo hacerlo.

Ingredientes

• 1 kg de pulpo
• 1 kg de patatas
• 2 cebollas
• 4 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 2 tomates maduros
• 1 hoja de laurel
• Aceite de oliva
• Pimentón dulce
• Sal al gusto

Preparación

Lo primero que tenemos que hacer es limpiar el pulpo. Para ello, lo lavamos con agua fría y lo secamos con papel de cocina. Luego, lo congelamos durante al menos 24 horas para que quede más tierno. Una vez pasado el tiempo de congelación, lo descongelamos y lo cocemos en una cazuela con agua, sal y una hoja de laurel durante unos 20 minutos.

Mientras tanto, pelamos y cortamos las patatas en trozos grandes. Las cocemos en otra cazuela con agua y sal hasta que estén tiernas. Una vez cocidas, las escurrimos y reservamos.

Pelamos y picamos las cebollas y los ajos. Los sofreímos en una sartén con aceite de oliva hasta que estén dorados. Añadimos el pimiento verde y el pimiento rojo cortados en trozos y seguimos sofriendo durante unos minutos más.

Pelamos y rallamos los tomates y los añadimos a la sartén. Añadimos una cucharadita de pimentón dulce, sal al gusto y seguimos cocinando durante unos minutos más.

Cuando el pulpo esté cocido, lo sacamos de la cazuela y lo cortamos en rodajas. Lo añadimos a la sartén con las verduras y lo mezclamos todo bien. Añadimos las patatas cocidas y mezclamos de nuevo.

Presentación

Servimos el plato bien caliente en una fuente grande. Podemos espolvorear un poco de perejil picado por encima para darle un toque de color. Este plato es ideal para compartir con amigos y familiares en una comida o cena informal.

Conclusión

El pulpo a la gallega con patatas es un plato tradicional gallego que se ha convertido en una de las recetas más populares de la cocina española. Esta variante que hemos propuesto es muy fácil de hacer y está igual de buena que la original. Esperamos que la pruebes y la disfrutes tanto como nosotros.