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Paella mixta, una opción deliciosa para los amantes de mariscos y carne

Introducción

La paella mixta es una de las opciones más populares dentro de la gastronomía española. Esta deliciosa combinación de mariscos y carne, junto con el arroz, las verduras y las especias, hacen que este plato sea una verdadera delicia para los amantes de la buena comida y de la comida española tradicional.

Origen de la paella

El origen de la paella es muy discutido y se cree que su procedencia puede ser tanto de Valencia como de Alicante. Generalmente, se acepta que la paella es un plato que fue originalmente elaborado por los campesinos valencianos en el siglo XIX. El objetivo de este plato era preparar una comida nutritiva y rica con los ingredientes que se tenían a mano.

Con el tiempo, la paella se ha convertido en uno de los platos más populares dentro de la gastronomía española. Se ha adaptado a diferentes regiones de España y se han creado diversas versiones con ingredientes variados, como la paella de mariscos o la paella mixta.

Ingredientes para la paella mixta

Los ingredientes para la paella mixta son muy variados. Entre los ingredientes principales estarán los mariscos, la carne y los vegetales. Es importante utilizar ingredientes frescos y de calidad para conseguir una paella mixta perfecta. Si quieres preparar una deliciosa paella mixta, estos son los ingredientes que necesitarás:

  • 400 gramos de arroz bomba
  • 100 gramos de almejas
  • 100 gramos de mejillones
  • 100 gramos de gambas
  • 100 gramos de calamares
  • 100 gramos de pollo troceado
  • 100 gramos de conejo troceado
  • 1 pimiento rojo troceado
  • 1 pimiento verde troceado
  • 2 tomates maduros troceados
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 litro de caldo de pollo o pescado
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Azafrán
  • Sal al gusto
  • Aceite de oliva

Preparación de la paella mixta

Elaborar una paella mixta es un proceso un poco laborioso, pero el resultado final merece la pena.

Paso 1: Preparación de los ingredientes

Lo primero que debes hacer es trocear todos los ingredientes y ponerlos a un lado para usarlos posteriormente. Recuerda tener el caldo caliente en una olla aparte para que esté listo cuando lo necesites.

Paso 2: Sofrito

Para que la paella mixta tenga un sabor intenso y rico, es importante empezar elaborando un buen sofrito. Calienta una cucharada de aceite de oliva en la sartén y añade el ajo picado y los pimientos. Sofríe a fuego medio hasta que estén suaves.

Agrega entonces los tomates troceados y el pimentón y sofríe todo hasta que esté bien integrado. Añade el pollo y el conejo y saltea hasta dorar un poco.

Paso 3: Añadir los mariscos

Cuando la carne esté dorada, agrega los mariscos - almejas, mejillones, gambas y calamares - y vuelve a saltea durante unos minutos.

Paso 4: Añadir el arroz y el caldo

Una vez que los mariscos estén cocidos, es hora de añadir el arroz. Añade una taza de arroz bomba y remueve para asegurarte de que esté bien cubierto con el sofrito. A continuación, añade tres tazas de caldo caliente. Añade también el azafrán y la sal, y remueve bien todo.

Paso 5: La cocción

Deja que la paella cook se cocine a fuego medio durante unos 18 a 20 minutos. Durante los primeros 10 minutos, mueve la paella alrededor para asegurarte de que no se queme. Luego, baje el fuego a medio-bajo y deje que el arroz cocine a fuego lento el resto del tiempo sin moverlo demasiado.

Paso 6: Dejar reposar la paella mixta

Una vez que el arroz está cocido, retira la paella del fuego y deja que repose durante unos minutos antes de servir.

Conclusion

La paella mixta es un plato sumamente delicioso y lleno de sabor. Su combinación de ingredientes, como mariscos, carnes, arroz, verduras y especias hacen que sea una verdadera delicia para todos los comensales. Si te gusta la comida española tradicional, sin duda debes probar la paella mixta. ¡Te sorprenderá!