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La receta de las migas con carne

Introducción

La cocina española es famosa por sus deliciosos platos y la gran variedad de ingredientes que se utilizan en ella. Uno de los platos más populares es las migas con carne, un plato típico de la región de Extremadura, pero que se ha popularizado en todo el país. Este plato es ideal para los días fríos de invierno, ya que es un plato contundente y nutritivo, que proporciona una gran cantidad de energía.

Ingredientes

  • 1 kg de pan duro
  • 500 gr de carne de cerdo
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Agua

Preparación

Paso 1: Preparar las migas

Para preparar las migas, lo primero que tenemos que hacer es cortar el pan duro en pequeñas porciones y desmenuzarlo con las manos. A continuación, pondremos las migas en un recipiente y las humedeceremos con un poco de agua, moviéndolas de forma que el agua se distribuya de manera uniforme. Una vez que las migas estén humedecidas, las colocaremos en una sartén grande con un chorrito de aceite de oliva y las cocinaremos a fuego medio, removiendo constantemente para evitar que se peguen. Las migas deberán cocinarse durante unos 20-30 minutos, hasta que estén doradas y crujientes.

Paso 2: Preparar la carne

Mientras las migas se cocinan, prepararemos la carne. Para ello, cortaremos la carne de cerdo en trozos pequeños y la saltearemos en una sartén con un poco de aceite de oliva, hasta que esté dorada por todos los lados.

Paso 3: Preparar el sofrito

El siguiente paso será preparar el sofrito. Para ello, pelaremos y picaremos finamente la cebolla y los ajos. A continuación, limpiaremos y cortaremos los pimientos y el tomate en pequeños trozos. En una sartén grande, pondremos un poco de aceite de oliva y añadiremos la cebolla y el ajo picados. Los sofreiremos a fuego medio durante unos minutos, hasta que estén dorados. A continuación, añadiremos los pimientos y el tomate y cocinaremos todo junto durante unos 10 minutos más.

Paso 4: Mezclar y cocinar

Una vez que tenemos las migas, la carne y el sofrito preparados, lo siguiente será mezclarlo todo junto. Para ello, añadiremos las migas a la sartén con el sofrito y mezclaremos todo bien. Después, añadiremos la carne y una cucharada de pimentón dulce y mezclaremos todo nuevamente. Finalmente, añadiremos un poco de agua (aproximadamente medio vaso) y dejaremos que se cocine todo junto durante unos 10-15 minutos.

Servir

Las migas con carne están listas para servir. Podemos presentarlas en una fuente grande y decorarlas con un poco de perejil picado. Este plato se suele servir caliente y acompañado de un buen vino tinto.

Conclusión

Las migas con carne son un plato típico de la gastronomía española que no puede faltar en ninguna mesa. Esta receta es muy sencilla de preparar y utiliza ingredientes sencillos y económicos, aunque el resultado final es un plato sabroso y nutritivo. Si te gusta la comida española tradicional, no dudes en probar las migas con carne. Estoy seguro de que te encantarán.