Si eres amante de la comida española tradicional, seguramente has probado el gazpacho en alguna ocasión. Este plato frío es perfecto para los días de calor y se suele preparar con tomates, pepino, pimiento y cebolla. Pero hoy te queremos presentar una opción innovadora: gazpacho de fresas y tomates.

Ingredientes

• 500 gramos de tomates maduros
• 250 gramos de fresas
• 1/2 cebolla
• 1/2 pimiento verde
• 1 diente de ajo
• 50 ml de vinagre de Jerez
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra
• 150 ml de agua fría
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Comenzamos por lavar tanto los tomates como las fresas. 2. Les quitamos los tallos y los troceamos en cuartos. 3. En un vaso de batidora agregamos los tomates, las fresas y la media cebolla previamente pelada. 4. Añadimos el pimiento picado en pequeños trozos y el diente de ajo. 5. Agregamos el vinagre de Jerez y el aceite de oliva y mezclamos todo hasta conseguir una textura homogénea. 6. Añadimos agua fría al gusto para conseguir la consistencia deseada. 7. Salpimentamos al gusto y rectificamos el punto de ácido con más vinagre en caso necesario. 8. Enfriamos en el frigorífico durante al menos 1 hora y ya está listo para servir.

Consejos para la presentación

Este gazpacho de fresas y tomates es perfecto para servir en vasos de cristal o jarras transparentes. Podemos decorar con hojas de albahaca fresca, una rodaja de tomate o fresa adicional y una cucharada pequeña de aceite de oliva virgen extra antes de servir. Además, es una opción perfecta para servir como entrante o primer plato en comidas especiales o en reuniones familiares y amistosas. No sólo es una opción innovadora, sino que también es una receta fácil de preparar y que sorprenderá a todos los comensales.

Beneficios del gazpacho de fresas y tomates

Este gazpacho es una opción saludable ya que contiene ingredientes ricos en vitaminas y minerales. Los tomates son ricos en licopeno, un antioxidante que protege contra enfermedades y el envejecimiento. Las fresas también son una fuente de vitamina C, que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y a mantener una piel saludable. Además, este gazpacho es perfecto para personas que buscan opciones veganas o libres de gluten. Sustituye el gazpacho tradicional, en el que a veces se usa pan, por fresas, lo que lo hace una opción más ligera y saludable.

Conclusión

El gazpacho de fresas y tomates es una opción innovadora y saludable para todos aquellos amantes de la comida española tradicional. Es fácil de preparar, rápido y perfecto para servir en cualquier ocasión social. Además de ser una opción vegana y sin gluten, este gazpacho está lleno de vitaminas y minerales, lo que lo hace una opción saludable para toda la familia. Anímate a probar esta receta en casa y sorprende a todos tus invitados con esta deliciosa opción.