Introducción

Las migas extremeñas son un plato tradicional de la región de Extremadura en España que consiste en pan rallado frito con ajo, aceite de oliva y pimentón. Es un plato que se suele comer en invierno, ya que es reconfortante y saciante. En este artículo, te enseñaremos cómo hacer las mejores migas extremeñas en casa.

Ingredientes

• 1 kilo de pan duro
• 10 dientes de ajo
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto
• Agua

Preparación

Paso 1: Remojar el pan

Corta el pan duro en rebanadas finas y ponlo en un recipiente grande. Añade agua poco a poco mientras lo mezclas con las manos, hasta que el pan absorba toda el agua y quede suave pero no empapado. Deja reposar durante una hora.

Paso 2: Preparar las migas

Pela y pica los ajos. En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio y añade los ajos. Cocina por un minuto, asegurándote de no quemarlos.

Paso 3: Añadir el pan y el pimentón

Añade el pan al sartén y cocina a fuego medio durante unos 20-30 minutos, removiendo constantemente hasta que quede dorado y crujiente. Añade el pimentón y mezcla bien. Cocina durante 2-3 minutos más, removiendo constantemente.

Paso 4: Servir

Sirve las migas en un plato grande y espolvorea sal al gusto. Déjalas reposar durante unos minutos antes de servirlas.

Consejos

• Utiliza pan duro de un día para otro para que sea más fácil de cortar.
• Añade agua poco a poco al pan para que no quede empapado.
• Cocina las migas a fuego medio para que queden crujientes y doradas.
• Es importante remover constantemente para que no se quemen las migas.
• Es recomendable dejar que las migas reposen unos minutos antes de servirlas para que se asienten los sabores.

Conclusiones

Las migas extremeñas son un plato tradicional de la gastronomía española que se ha transmitido de generación en generación. Con este artículo, esperamos haberte enseñado cómo hacer las mejores migas extremeñas en casa. Sigue nuestros consejos para que tus migas queden crujientes, doradas y llenas de sabor. ¡Buen provecho!