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Alioli de remolacha, una opción con color y sabor

Alioli de remolacha, una opción con color y sabor

La remolacha es un vegetal muy versátil que se puede utilizar de muchas maneras en la cocina. Y si hablamos de color, la remolacha es una verdura que no decepciona, ya que tiene un color rojo oscuro muy llamativo. Además de su color, la remolacha es muy rica en nutrientes, lo que la convierte en una excelente opción para incluir en nuestra dieta. En este artículo te enseñaremos a hacer un delicioso alioli de remolacha, una opción con mucho sabor y color.

Ingredientes:
- 2 remolachas medianas
- 1 diente de ajo
- 1 huevo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Limón
- Pan tostado

Preparación:

1. Comenzamos pelando y cortando las remolachas en trozos pequeños. Las cocemos en agua salada durante unos 20-25 minutos hasta que estén blandas.
2. Una vez que las remolachas estén cocidas, las escurrimos y las dejamos enfriar. Cuando estén frías, las metemos en el vaso de la batidora junto con un diente de ajo pelado y picado.
3. Batimos bien hasta que quede una crema homogénea.
4. En un bol, batimos el huevo y añadimos poco a poco el aceite de oliva mientras seguimos batiendo con varillas. La cantidad de aceite dependerá del tamaño del huevo pero aproximadamente necesitamos alrededor de 200 ml de aceite.
5. Cuando tengamos una mayonesa consistente, añadimos la crema de remolacha y seguimos batiendo hasta que esté todo bien integrado. Añadimos sal y unas gotas de limón al gusto.
6. Servimos el alioli en un bol acompañado de un poco de pan tostado.

Sugerencias

- Si no te gusta el sabor a ajo muy fuerte, puedes utilizar medio diente de ajo en lugar de uno entero.
- Para conseguir un alioli más suave, puedes añadir un poco de yogur natural o nata líquida.
- Si quieres darle un toque picante, puedes añadir un poco de pimentón o tabasco.

Beneficios de la remolacha

La remolacha es uno de los vegetales más saludables que existen. Entre sus múltiples beneficios, destacan los siguientes:

1. Propiedades antioxidantes: La remolacha es rica en antioxidantes, que ayudan a proteger nuestro cuerpo de los radicales libres.
2. Mejora la digestión: La remolacha es rica en fibra, lo que la hace muy beneficiosa para nuestra digestión.
3. Ayuda a reducir la presión arterial: La remolacha es rica en nitratos, que se convierten en óxido nítrico en el cuerpo, lo que ayuda a reducir la presión arterial.
4. Mejora el rendimiento físico: Los nitratos de la remolacha también pueden ayudar a mejorar el rendimiento físico, ya que aumentan la capacidad de nuestros músculos para utilizar el oxígeno.
5. Ayuda a mejorar la salud mental: Al ser rica en folato, la remolacha puede ayudar a mejorar nuestro estado de ánimo y a reducir los niveles de estrés.

Conclusión

El alioli de remolacha es una opción muy original y nutritiva para darle un toque de color y sabor a tus platos. Además, la remolacha es muy beneficiosa para nuestra salud, por lo que es una excelente verdura para incluir en nuestra dieta. Anímate a probarla y a experimentar con diferentes combinaciones de ingredientes para crear tus propias recetas. ¡Buen provecho!