Introducción

El salmorejo es una sopa fría típica de la gastronomía española, especialmente de la región de Andalucía. Es un plato muy popular en los meses de verano debido a su frescura y sabor. Se prepara con tomate, pan, aceite de oliva, ajo y sal, y se suele servir con huevo cocido y jamón serrano. Sin embargo, existen variantes de este plato que incluyen otros ingredientes, como es el caso del salmorejo de remolacha.

Orígenes del salmorejo de remolacha

El salmorejo de remolacha es una variante del salmorejo tradicional que tiene su origen en la cocina andaluza. La remolacha es un ingrediente típico de la región, y su color violeta la convierte en un ingrediente perfecto para darle un toque de originalidad y color a este plato. Además, la remolacha es una verdura muy saludable y rica en nutrientes.

Ingredientes necesarios

Para preparar salmorejo de remolacha necesitaremos los siguientes ingredientes:

• 500 gramos de remolacha cocida
• 500 gramos de tomate
• 150 gramos de pan de barra
• 1 diente de ajo
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de vinagre de Jerez
• Sal

Cómo preparar salmorejo de remolacha

A continuación, detallamos los pasos a seguir para preparar este plato:

Paso 1: Preparar los ingredientes

Pelamos y cortamos en trozos pequeños la remolacha, el tomate, el ajo y el pan. Reservamos.

Paso 2: Triturar los ingredientes

En una batidora o procesador de alimentos, añadimos los ingredientes que hemos preparado previamente y trituramos hasta obtener una mezcla homogénea.

Paso 3: Añadir el aceite de oliva y el vinagre

Añadimos el aceite de oliva y el vinagre a la mezcla anterior y seguimos triturando hasta conseguir una textura suave y cremosa. Si lo prefieres, puedes ajustar la cantidad de aceite y vinagre a tu gusto.

Paso 4: Rectificar de sal

Probamos la mezcla y rectificamos de sal si es necesario.

Paso 5: Enfriar en la nevera

Dejamos enfriar el salmorejo en la nevera durante al menos una hora antes de servir.

Presentación del plato

Una vez enfriado el salmorejo, lo servimos en un plato hondo o cuenco, y podemos añadir como acompañamiento unas tiras de jamón serrano y huevo cocido picado. Si lo deseamos, también podemos añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima.

Conclusiones

El salmorejo de remolacha es una opción perfecta para sorprender en la mesa con un plato original, fresco y saludable. La remolacha le da un toque de color y sabor a este clásico de la gastronomía española, y su elaboración es muy sencilla.¡Anímate a prepararlo en casa y disfruta de un plato refrescante y lleno de nutrientes!