Introducción

La ensalada andaluza de bacalao es una opción elegante y sabrosa que se sirve comúnmente en la cocina española tradicional. Es una excelente adición a la mesa de cualquier comida. Esta ensalada es muy versátil, y puedes adaptarla para satisfacer tus preferencias personales. La combinación de sabores en esta ensalada te dejará boquiabierto, y definitivamente querrás prepararla en casa.

Ingredientes

• 250 gramos de bacalao desalado
• Un aguacate
• Una cebolla morada
• Un pimiento rojo
• Un pimiento verde
• Un tomate grande
• 500 gramos de patatas
• 50 ml de vinagre de vino blanco
• Aceite de oliva extra virgen
• Sal y pimienta al gusto
• Un puñado de aceitunas verdes

Elaboración de la ensalada Andaluza de bacalao

Paso 1

En primer lugar, debemos cocinar las patatas. Limpia y pela las patatas, córtalas en trozos pequeños y colócalas en una cacerola con agua. Se debe cocinar a fuego medio durante unos 20 minutos o hasta que estén bien cocidas. Escúrrelas y déjalas enfriar.

Paso 2

Corta los pimientos, la cebolla, el tomate y el aguacate en trozos pequeños y resérvalos. Asegúrate de que los trozos de pimiento y cebolla sean lo suficientemente grandes como para no desaparecer en la ensalada.

Paso 3

Escurre el bacalao desalado y desmenúzalo en trozos pequeños.

Paso 4

En un bol grande, mezcla las patatas, los pimientos, la cebolla, el tomate, el aguacate y el bacalao desmenuzado. Añade las aceitunas y revuelve los ingredientes suavemente hasta que se mezclen bien.

Paso 5

En un recipiente aparte, mezcla el vinagre de vino blanco, el aceite de oliva, la sal y la pimienta con un batidor de varillas. Vierte la mezcla de aderezo sobre la ensalada de bacalao y, con un par de cucharas, mezcla los ingredientes hasta que todo quede cubierto.

Paso 6

Deja la ensalada reposar en la nevera durante unos 15 minutos, para que todos los sabores se mezclen y la ensalada se enfríe.

Consejos

• Puedes añadir algunas hojas de lechuga a la ensalada para darle más volumen.
• En lugar de bacalao desalado puedes optar por salmón ahumado
• Si quieres darle un toque más fresco a la ensalada, puedes agregar unas ramitas de cilantro.

Conclusión

La ensalada andaluza de bacalao es ideal para llevar a cualquier comida o cena, tanto en invierno como en verano. Este plato es versátil y fácil de hacer, y con un poco de creatividad, puedes ajustarlo para satisfacer tu paladar. Ya sea como plato principal o como acompañamiento, esta ensalada es una excelente manera de experimentar con sabores y olores de la cocina española tradicional. Prueba esta ensalada de bacalao y verás que nunca será más fácil preparar una opción elegante y sabrosa.