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¡La fabada asturiana en verano! ¿Por qué no?

¡La fabada asturiana en verano! ¿Por qué no?

Cuando pensamos en la fabada asturiana, lo primero que se nos viene a la cabeza es un plato caliente y reconfortante para combatir el frío. Sin embargo, esta deliciosa receta también puede ser disfrutada durante los meses más cálidos del año, ya sea en el campo, la playa o en el jardín con amigos y familiares. ¡Vamos a descubrir cómo hacer la fabada asturiana perfecta para el verano!

Ingredientes

  • 500 gramos de fabes
  • 250 gramos de panceta
  • 2 chorizos asturianos
  • 2 morcillas asturianas
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimentón dulce
  • Agua

La lista de ingredientes puede parecer larga, pero el verdadero truco para una buena fabada asturiana es utilizar ingredientes de calidad. Prefiere los productos asturianos auténticos y frescos para lograr un sabor auténtico y delicioso.

Preparación

Antes de cocinar la fabada asturiana, es importante remojar las fabes en agua fría durante al menos 12 horas. Esto ayudará a que se ablanden y cocinen de manera uniforme.

Una vez que hayan pasado las horas de remojo, es hora de comenzar con la preparación. Pica finamente la cebolla, los dientes de ajo y el pimiento verde. Reserva.

En una olla grande, agrega las fabes y cúbrelas con agua. Asegúrate de que estén completamente cubiertas con agua y agrega más si es necesario. Agrega la panceta y las verduras picadas a la olla.

Deja que la mezcla hierva, y luego baja el fuego a medio y cocina a fuego lento durante al menos 2 horas. Es importante agregar agua de vez en cuando para asegurarse de que las fabes estén siempre cubiertas con agua.

Después de dos horas, agrega los chorizos y las morcillas asturianas a la olla. Cocina por otros 30 minutos o hasta que todo esté completamente cocido y tierno.

Servir

Una vez que la fabada asturiana esté lista, es hora de servirla. Asegúrate de retirar antes la panceta y cortarla en trozos para que sea más fácil de servir. Sirve la fabada asturiana en platos hondos y decora con un poco de pimentón dulce antes de servir.

Para acompañar la fabada asturiana, se recomienda servir con pan rústico y una sidra asturiana fría.

Consejos adicionales

La fabada asturiana es una receta que requiere un poco de tiempo y paciencia, por lo que es perfecta para preparar en grandes cantidades y disfrutar durante varios días. Si preparas una gran cantidad, asegúrate de guardarla adecuadamente en el refrigerador en un recipiente hermético.

Además, si quieres una fabada asturiana más ligera para el verano, considera eliminar la panceta y reducir la cantidad de chorizo y morcilla. También puedes agregar verduras frescas como zanahorias, calabacines o judías verdes para darle un toque fresco y saludable.

¡Disfruta la fabada asturiana en verano!

La fabada asturiana es un plato rico y reconfortante que se puede disfrutar durante todo el año. Con esta receta, podrás preparar una fabada asturiana perfecta para el verano y disfrutarla al aire libre con amigos y familiares. Recuerda utilizar ingredientes de calidad y seguir los pasos de la receta cuidadosamente para obtener el mejor resultado.